合肥市民冷先生怎么也沒想到，自己買回來的蘑菇竟然被“美容”了：外表被涂了一層白白的細細的白色粉末，看上去很是好看，但是吃起來卻不那么芳心。
被“美容”的蘑菇，里面添加了亞硫酸鈉
被“美容”的蘑菇，里面添加了亞硫酸鈉
這是一種市場上常見的白色圓蘑菇，冷先生從中任取一個，在盆中清水中蕩滌，兩三下工夫，水就變成白色，被漂白的清水，有一種淡淡澀味。。“當時買的時候這蘑菇很白，沒沾一點泥巴，顯得很干凈，也很新鮮。”冷先生說，在冰箱里放了4天，蘑菇仍顯雪白，沒有一點變黑變黃跡象，因此家人不敢吃。
帶著蘑菇樣品，我們走訪了農業委員會的專家。專家給出的解釋時：該蘑菇樣品亞硫酸鈉添加過量。亞硫酸鈉在食品工業中被用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等用途。其主要作用有兩個：一是漂白，一是防腐。這也就是為什么高女士買的蘑菇賣相很好，久存不壞的原因。但是食用含亞硫酸鈉過多的食物，將對身體有不小的危害作用。
選蘑菇不要看“外貌”
專家建議說，添加了亞硫酸鈉的白蘑菇，通過手摸、鼻聞等常規方式，很難辨別。市民在選購時，有一個直接有效的方法不要購買太過白凈、有水洗痕跡的蘑菇。沒有添加漂白劑的白蘑菇，通?？雌饋肀容^臟，表面沾有泥巴，摸上去較粗糙、干燥；而加了漂白劑的蘑菇，看上去較白凈，賣相較好，有水洗痕跡，摸上去光滑，濕潤。
由于蘑菇吸附能力較強，被添加漂白防腐劑的蘑菇即使用清水泡、用手搓也去不掉，聞起來也沒味道。
