瑤山人民俗稱金銀花菌的羊肚菌
“你們的羊肚菌既讓我們飽了眼福，又讓我們飽了口福！”4月20日，來自北京的游客張先生興奮地對湖南省隆回縣虎形山瑤族同胞們說。連日來，虎形山瑤族鄉野生羊肚菌供不應求，慕名而來的游客贊不絕口。由于羊肚菌大都產自金銀花樹下，瑤山人民俗稱金銀花菌，羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。野生羊肚菌4月開始出產，供不應求，目前收購價達到了每斤100元，羊肚菌自古就是名揚天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是價格最為昂貴的野山菌之一。羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、難以描述的美味、再加上那獨特的外形，吃上一次恐怕一輩子都不會忘記。近百年來食用羊肚菌在西式歐國家極為盛行。就像高級餐廳的鮑魚一樣，羊肚菌是法國高檔餐館中不可或缺的招牌菜肴。
注：《中華本草》載：羊肚菌消食和胃，化痰理氣。主治消化不良，痰多咳嗽。還可以防癌抗癌、預防感冒、增加人體免疫力的效果。
