5月28日，總投資1.4億元的“鹽邊縣2萬畝塊菌產業化示范基地建設”項目通過由省級專家評審委員會的評審，到2015年，鹽邊縣將建成全國首個塊菌產業化示范基地。項目全部投產后，年產值將達2.3億元。
塊菌也就是人們常說的松露，是目前世界上最昂貴的食用菌，號稱“林中黑鉆石”，攀枝花是我國最大的塊菌核心產區。然而記者近日在采訪中得知，攀枝花野生塊菌產量正逐年遞減，人工塊菌培植仍在中試階段，塊菌產業要想進入更廣闊的市場仍有很長的路要走。
掠奪性開采仍未根治
“鮮塊菌3個多月前就被一搶而空。”攀枝花彝人塊菌有限公司總經理熊海寬最近很忙，每天都有不少銷售商上門訂貨。“最稀有的塊菌每公斤能賣到2000元，普通的也在600元以上，塊菌酒每瓶近200元。”熊海寬說。
憑借獨特的氣候和生物特性，攀枝花成為我國塊菌天然分布的中心區域。2010年，該市野生塊菌年產量約20噸，占全國總產量近二分之一。2008年10月，中國經濟林協會授予攀枝花市 “中國塊菌之鄉”稱號。如今，塊菌已成為攀枝花林下產業和農民增收新亮點，占林業產值的16%。
然而，塊菌市場需求不斷增大，掠奪性采集塊菌現象日益凸顯。“一些人采集方法不科學，使大量未成熟塊菌流入市場，同時塊菌生長環境遭到嚴重破壞。”攀枝花市林業局產業處處長陳賓說，攀枝花的塊菌年產量在上世紀90年代達200噸，2008年縮減到100噸。
2009年底，攀枝花市林業局曾發布 “關于規范塊菌采集管理的通告”，呼吁廣大采集者、經營者、消費者共同保護好塊菌資源。通告提出，要實現塊菌產業可持續發展，采集應在12月1日后進行，采集工具只能用耙或釬類，嚴禁使用鐵鏟、板鋤亂挖亂刨。以避免傷及樹根和破壞土壤中的塊菌菌絲。采集完后，應將土壤回填菌坑并覆蓋腐殖質和枯枝落葉層，保護好“菌塘”。嚴禁塊菌經營戶收購、銷售和加工直徑2厘米以下的塊菌。
通告的作用畢竟有限，去年攀枝花塊菌產量只有20噸。專家認為，除了繼續加大保護力度外，要想實現塊菌產業的可持續發展，應趕緊突破人工塊菌培植的技術瓶頸。
人工培植有望后年投產
在攀枝花塊菌菌根苗人工培育基地的溫控大棚里，記者看到，塊菌專家和技術人員正培育2000株塊菌菌根苗。“目前項目已進入中試階段，有望在2013年試驗成功，隨后即可大規模投產。”攀枝花市農林科學研究院助理研究員柳成益說。
近年來，攀枝花一直致力于人工塊菌培植研究，通過與意大利和新西蘭合作，引進了成熟的塊菌人工菌根苗繁育技術和人工種植技術。2008年，成功繁殖出塊菌菌根苗，人工培植塊菌技術處于國內外領先水平。
“盡管從栽種菌根苗到產出塊菌需要5-8年時間，但是之后會形成30年以上的穩產期。”熊海寬說，他已經購買了7000畝林地，待人工培育試驗取得成功后，即刻投入大規模種植。
“‘十二五’期間，攀枝花將通過推廣人工培植和對天然塊菌林進行人工促繁兩種方式，培育塊菌林2萬畝，力爭到2015年實現塊菌年產量穩定在200噸左右的目標。”陳賓說。
除了解決生產問題，攀枝花還計劃進一步拓展國內外市場，加強產品研制，延伸塊菌產業鏈。通過開發塊菌菜系，培育塊菌飲食文化，讓塊菌菜肴擺上更多百姓的餐桌上。同時，通過科學開發和可持續地利用塊菌資源，實現塊菌的規?；l展，使“小塊菌”真正走向“大市場”。
