新華網云南頻道９月１４日電（王研）素有"植物王國"美譽的云南省有８００余種野生食用菌，占世界２０００種的４０％。２００２年全省食用菌產量１.７多萬噸，產值７億元。云南的食用菌產業在資源、氣候等方面具有相當優勢。
云南食用菌產業以野生菌類為主，其種類占我國食用菌種類的８５％，全省可供采摘的野生食用菌年自然產量約５０萬噸，每年社會產量１０萬噸，產值２０億元，占全國野生食用菌總產值３７億元的５５％，年出口創匯１億美元。
業內人士認為，云南發展食用菌產業具有多方面的優勢。首先是資源優勢。云南８００多種野生食用菌中，經濟價值較高、美味可口的珍貴品種有５０多種；可供大宗出口的有松茸、雞樅、牛肝菌、珊瑚菌等數十種。云南省絕大部分縣市野生食用菌資源較為豐富，這為整個產業發展提供了得天獨厚的條件，也為人工栽培和開發新品種的食用菌提供了優質的輔料和種質資源。
其次是氣候優勢。云南的氣候溫度十分適合食用菌的自然生長，便于形成冷涼地區與溫熱地區互補的生產格局。云南一年可種植３－４次食用菌，全年可栽培食用菌的時間不少于３００天，其中價格較挺的黃金時間長達２１０天；并且氣候適宜使得菇房人工降溫時間縮短而降低了生產成本。這些都為食用菌栽培的低成本周年生產和反季節生產提供了競爭優勢。
還有政策優勢。云南２００１年發布了《云南省人民政府關于加快食用菌產業發展的意見》，隨后政府各有關部門紛紛制定了一系列鼓勵食用菌產業發展的政策和措施，為整個產業的發展提供了寬松的政策環境和有力的服務平臺。
此外云南在有機食品生產方面也具有較好的條件。有機食品是目前國際上通行的環保生態食品概念，它要求不使用任何化學農藥、化肥、防腐劑等合成物質。云南省山區農業不發達，農民很少或基本不使用化肥、農藥等，這些地區出產的野生或人工栽培的食用菌，只要對其生產和管理方法進行認證，就屬于有機產品，其售價將比同類食品高３０％左右。因此，生產新興的高附加值有機食用菌產品是云南發展食用菌產業的又一特有優勢。（完）
