近日，“云南野生食用菌出口貿易技術措施的應對技術研究”項目通過了云南省科技廳組織的專家組驗收。專家認為該項目領先歐盟各國，為解決牛肝菌尼古丁問題提供了有力的科學依據，也為對外談判交涉奠定基礎。
據介紹，2008年底歐盟實施了牛肝菌產品的尼古丁限量新標準后，云南省輸歐美牛肝菌因尼古丁含量普遍超標，導致出口受阻，產業鏈上各方經濟損失慘重，云南省野生食用菌出口面臨困局。為積極應對云南牛肝菌貿易受阻問題，云南出入境檢驗檢疫局技術中心食品實驗室牽頭，聯合省農科院等單位，于2009年5月緊急向云南省科技廳申請了2009CH001《云南野生食用菌出口貿易技術措施的應對技術研究》項目。
經過近兩年的努力，項目組完成了統一中歐雙方檢測機構檢測方法，制定了兩項檢驗行業標準，并從環境因素、加工因素、生物物種關聯度、內源性代謝產物等方面對野生食用菌中尼古丁的成因開展系統科學研究，提供了較完整的食用菌中尼古丁成因調查報告，證明尼古丁是牛肝菌中天然代謝產物，促使歐盟官方以 765/2010決議修改牛肝菌干片的限量標準，從0.12ppm提高到2.3ppm。云南牛肝菌貿易受阻問題有了實質性進展，2010年牛肝菌出口實現恢復性增長，保住了每年1億多美元的出口市場。
