中國食用菌協會副會長
姜保忠
首先，我代表中國食用菌協會，對河南省食用菌協會2003年年會的勝利召開表示熱烈的祝賀。
去年3月，泌陽國際香菇技術與營銷研討會，不僅增強了中外交流，而且對推動我國食用菌產業的發展起到了積極的推動作用。據統計，2002年我國食用菌總產量已達876萬噸，比2001年增加12%，出口38.2萬噸,創匯4.63億美元。從1998年到2002年的五年中，我國食用菌以平均 每年17.1%的速度遞增?？梢哉f，我國已成為名符其實的食用菌大國。隨著食用菌產業的發展，產量的增加，食用菌產品也出現了新情況、新問題，既有市場無序問題，也有質量問題，而且質量問題尤為嚴重。
據我們掌握的情況，因為質量問題，我國的食用菌出口近幾年來事件不斷。2000年美國海關以質量和安全為理由扣留我國出口的雙孢蘑菇。2001年底，日本《文春周刊》大肆宣傳我國出口的香菇含有有毒有害物，導致日本政府2002年1月4日起，對進口我國香菇逐批從嚴檢測。2002年春節前后，香港和新加坡、泰國等東南亞12個國家，借口我國香菇含有甲醛超標，暫停進口和銷售達一個多月，喪失了香菇最好的銷售季節。同年8月，日本檢測到我國出口的松茸有機磷含量超標，拒絕進口。還有加拿大、澳大利亞、法國等國家也發生我國出口的食用菌因質量、衛生等問題被海關扣壓的事件。從統計數字看，我國出口的食用菌近年來一直處于下降的態勢，換匯率也越來越低。2002年出口47.9萬噸,創匯6.02億美元,平均每噸1240美元；2002年出口38.2萬噸，創匯4.63億美元,平均每噸1213美元。以上這些情況，引起了業內人士的普遍重視。因此無論是從擴大內需的角度，還是從促進出口的角度，我們都必須盡快解決食用菌產品的質量問題，不然將對我國食用菌產業帶來災難性的后果。
河南省食用菌協會的這次年會，要研究標準化生產問題，我認為抓住了食用菌產業發展面臨的重點問題。針對我國食用菌生產分散在千家萬戶，生產規模小、設施簡陋、科技含量低、深加工能力差的現狀，需要在食用菌行業推行組織化生產、規?；洜I、標準化管理，解決千家萬戶的小生產與社會大市場之間的矛盾。根據各地經驗，比較成功的是組織專業合作社或龍頭企業帶動產業化經營方式。這樣便于統一供種、統一技術要求、統一產品標準、統一加工、統一包裝、統一銷售。這也是表準化生產所涉及到的重要內容。標準化生產是我國發展食用菌產業的戰略性舉措，提高食用菌產品質量的根本途徑。也是增強市場竟爭力，擴大內需，促進出口的關鍵。為此，中國食用菌協會今年9月發出了《關于建立食用菌標準化生產示范基地的函》，擬在全國范圍內選定有一定生產規模，并愿意推行標準化生產的食用菌生產企業（包括基地縣）做為食用菌標準化生產集團研討開發的成員。就自然環境、菌種、材料、水質、雜菌病蟲防治、產品等級規格、理化指標等全過程，按標準化進行規范。對于集團成員，在標準的制訂、推行過程中，逐步達到標準化要求的，由中國食用軍協會組織專家檢收，合格的命名為“中國食用菌標準化生產示范企業（基地縣）”。
要想把食用菌標準化生產體系建立起來，離不開政府的領導和支持。這不僅是因為這項工程很復雜，還因為標準化生產體系必需有檢驗檢測、市場準人、企業信譽、輿論監督等相關體系的支撐，而這些都要靠政府有關行政部門才能解決。因此，我希望河南省食用菌協會一定要積極主動地爭取政府有關部門的領導和支持。中國食用菌協會也將一如既往地爭取國家有關部委的領導和支持，充分發揮行業協會服務、自律、協調的基本職能，為全員提供生產經營信息，技術培訓等綜合服務，做政府政策的推進者、行利益的維護者，促進行業的健康發展。
