前不久，菏澤市牡丹區南城辦事處的吳女士在一家副食店里買了二斤黑木耳，用水泡了一晚，木耳沒有漲大，吃起來還有股木炭味，她懷疑自己買了假木耳。
當時，吳女士在家門口附近一家副食店里花了40元錢買了二斤黑木耳，當天晚上，她泡了一把，準備第二天炒菜用。次日中午，吳女士發現泡木耳的水有些黑，而且木耳幾乎沒漲大，和干的沒太大區別。吳女士用熱水將木耳焯了一遍，拿起一片嘗了嘗，有股木炭味。吳女士說，她聽人說木耳里面摻木炭粉，可增加重量，便懷疑自己買的木耳也被摻了木炭。于是，她拿著木耳找副食店老板理論，但老板稱事先已說明20元一斤的絕對沒有50元和75元一斤的質量好，是吳女士自己挑的，不能退貨。隨后，記者來到該副食品店。老板說，他們店里木耳的種類很多，價格從20元一斤到75元一斤不等，“最好的七十五塊錢一斤，口感、色澤非常好”。當記者問假木耳什么樣時，老板強調他們店里沒有假木耳，但據他了解，假木耳是用真木耳加了面粉、堿、白糖等浸泡后曬干而成的，“市場上銷售低于二十塊一斤的木耳大多都是假的。”
常年經營干貨的王女士介紹，真木耳一般質地較輕，假木耳兩面都是黑色，用手研磨后，手指上會留下摻假物；真木耳有股清香味，假木耳有異味。假木耳浸泡后，水變稠，如有澀味，說明用明礬水泡過；有咸味，是用鹽水泡過；有甜味，是用糖水泡過；有堿味，是用堿水泡過。
