然而，隨著市場需求量的不斷擴大，老一輩的菇農卻產生了新的困惑：栽培食用菌具有極強的季節性，一年中有半年是空白期。傳統的食用菌產業怎樣才能突破“瓶頸”？一些“嘗鮮”的菇農找到了對策——進行食用菌工廠化生產。
所有工序機器操作
一袋袋菌棒整齊地“躺”在鐵絲架上，一株株白嫩肥厚的杏鮑菇破袋而出“向外張望”，兩三名工人正戴著手套進行疏蕾……昨天上午，記者走進位于嘉善姚莊鎮清涼村的農綠蔬菜專業合作社，用力拉開1號出菇房那扇厚重的鐵門后，映入眼簾的就是這么一個現代化的勞作場景。
“我們是全縣第一家進行杏鮑菇工廠化生產的，出菇室里的溫度、濕度、光照和空氣流通都是由電腦控制的！”看到記者很是詫異，該專業合作社負責人張加飛當起了解說員，“這里配備了操作間、接菌室、育菌庫、出菇房和包裝間等，從配料到發酵再到培育，所有的工序基本上都是機器操作。”
張加飛介紹說，該專業合作社從去年1月便開始了杏鮑菇工廠化生產的試種，經過近1年的嘗試和完善，近期終于開始采摘：“目前一共有8間出菇房，每間放置了7000袋菌棒?，F在每天有3000袋左右達到采摘標準，基本可以做到天天采摘。”
預計產量可提高50%
“相比傳統的栽培方式，杏鮑菇工廠化生產除了可以降低成本、提高效率和提升質量外，最重要的是可以實現周年化生產，也就是說不再受季節的約束。”記者在采訪時了解到，因為不愁銷路，農綠蔬菜專業合作社追加的10間出菇房將于本月底投入使用，食用菌工廠化生產帶來的高效益可見一斑。
姚莊鎮鎮政府相關負責人在接受采訪時表示，繼農綠蔬菜專業合作社嘗試工廠化生產后，位于該鎮銀水廟村的銀水廟果蔬專業合作社也將采用這一模式，讓原本栽培在草棚里的雙孢蘑菇“住進”空調房。“所有的設備還在進行最后的調試，首批一共建了28間出菇房，總栽培面積是9萬平方尺。我們打算今年4月份育種，5月份就可以出菇，預計每平方尺的產量可以至少提高50%。”銀水廟果蔬專業合作社負責人丁文峰告訴記者，盡管省內一些地方已經在實行杏鮑菇、金針菇等食用菌的工廠化生產，但雙孢蘑菇工廠化生產目前沒有先例，“我去全國各地考察了十幾次，有信心辦好省內第一個雙孢蘑菇工廠化生產基地！”
工廠化生產成發展方向
記者了解到，以雙孢蘑菇為主的食用菌栽培如今已經成為姚莊鎮農業第二大支撐產業，菇農的人均純收入近年來也在不斷攀升。盡管如此，這個在當地有40多年栽培歷史的傳統農業產業仍面臨不小的“挑戰”：一方面，由于標準化程度低，菇農在栽培過程中依然“八仙過海、各顯神通”，人工操作往往導致勞動強度大、效率低；另一方面，蘑菇上市有明顯的季節性，已經無法滿足市場的四季需求。
“蘑菇以往的出菇季節是每年的11月份到次年的4月份，今后采用工廠化生產，就可以實現全年不間斷栽培。”嘉善農經局經作站站長陳福權告訴記者，姚莊鎮的食用菌栽培面積占全縣食用菌產業規模的90%以上，而工廠化生產將是該縣食用菌產業今后的發展方向。
