易菇網訊（陜西會員活動中心供稿）：1、自然環境優越。西鄉縣地處秦嶺以南，巴山以北，全縣海拔371.2～2413米，落差較大，境內氣候溫和，光照充分，年平均氣溫14.5℃，最高氣溫39℃，最低氣溫‐10℃，年降水量900毫米左右，屬北亞熱帶半濕潤季風氣候，適宜各類食用菌和藥用菌的繁衍生長，是食用菌生產的最適宜地區，只要合理安排，可以周年生產。全縣地處我國第二大富鋅硒區，微量元素配置極佳，具有天然鋅硒的食用菌更受市場青睞。
2、木材資源豐富。全縣境內灌木林有270萬畝，特別是在保持森林資源平衡的狀態下，間伐出的豐富青崗木資源，很適合做袋料黑木耳、袋料香菇的栽培基料。農作物播種面積達78萬畝，年產作物秸稈140萬噸，為食用菌袋料生產提供了豐富的原料。林區野生食用菌如天麻、豬苓、雞油菌（黃絲菌）、羊肚菌等珍稀菌極有開發潛力。
3、技術力量較強。全縣有食用菌研究所1個，食用菌農民技術員40余人，其中高級技師2人，技師3人，助理技師10人，技術員18人，助理技術員7人。一些先進的食用菌栽培技術完全可以借鑒、吸收和推廣。全縣年從事食用菌生產、加工、銷售人員在6000人以上，初步具備發展大產化的技術條件。
4、種源有保障。截止2010年底，在縣農業局備案并領取了《食用菌生產經營許可證》的共有31家菌種場，其中由省農業廳頒發的一級菌種場1家（西鄉縣食用菌研究所），年生產菌種銷往全國20余個省市、300多個縣。 三級菌種場30家，年生產木耳、香菇、天麻萌發菌、密環菌、平菇等菌種達400萬袋，為全縣食用菌發展提供了菌種保障。
5、菌農積極性高。近兩年來隨著蔬菜價格的走高及食用菌市場需求的旺盛，食用菌產品價格一路走高，如香菇干品由過去的10元1斤漲到現在的26元1斤，鮮香菇也由過去的2-3元1斤漲到現在的5-6元1斤，效益成倍增長，菇農積極性提高，規模呈擴張趨勢。
6、市場前景看好。食用菌是一種營養豐富、味道鮮美的保健食品，含有較高的蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素等營養成分，具有防癌、抗癌、防止多種疾病的功能，是一種健康長壽無任何污染的綠色食物，也是一種美容食物，被譽為“天然綠色保健食品”，市場需求量越來越大。
