中國衛生部2日對外發布消息稱，2011年第三季度，通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件報告73起，中毒3224人，其中死亡61人。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件和化學性食物中毒事件為食物中毒的主要死因。
衛生部稱，與2010年同期相比，報告起數減少25.5%，中毒人數減少6.0%，死亡人數減少21.8%。發生在家庭的食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數最多。
與2010年同期相比，發生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數持平，中毒人數減少20.8%，死亡增加3人，發生在家庭和飲食服務單位的食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數均有減少，而發生在其他場所的食物中毒事件報告起數和中毒人數分別增加37.5%和147.3%，死亡人數增加15人。
分析中毒原因時，衛生部說，第三季度，微生物性食物中毒事件的報告起數和中毒人數最多，引起中毒的主要微生物包括副溶血性弧菌、葡萄球菌、沙門氏菌和蠟樣芽胞桿菌。這與夏季氣溫高、濕度大、食物易受到微生物污染有關。此外，有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件和化學性食物中毒事件報告死亡人數占食物中毒事件報告死亡人數的85.2%，為食物中毒的主要死因。
衛生部表示，將加強食品安全綜合協調和餐飲服務監管，加大對基層醫務人員中毒救治知識和技術的培訓，開展多種形式的預防食物中毒知識宣傳和健康教育。衛生部還要求各地有針對性地加強食品安全宣傳和健康教育，增強公眾的食品衛生安全意識，倡導養成良好的飲食習慣，掌握正確的食品加工方法，從而有效減少食物中毒事件的發生。
