【作者】 莊海寧； 張勁松； 馮濤； 楊焱； 馮杰；
【Author】 ZHUANG Haining;ZHANG Jingsong;FENG Tao;YANG Yan;FENG Jie;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences;Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization(South),Ministry of Agriculture,P.R.China;National Engineering Research Center of Edible Fungi;National R&D Center for Edible Fungi Processing;Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding of Shanghai;School of Perfume and Aroma Technology,Shanghai Institute of Technology;
【機構】 上海市農業科學院食用菌研究所農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心國家食用菌加工技術研發分中心上海市農業遺傳育種重點開放實驗室； 上海應用技術學院香料香精技術與工程學院；
【摘要】 分析了中國食用菌保健食品產業的現狀,包括保健功能、原料來源、審批情況、前沿開發與技術創新現狀、集成示范與成果轉化現狀等;展示了食用菌保健食品產業廣闊的開發前景;提出了針對食用菌保健食品產業發展的政策建議。 更多還原
【關鍵詞】 食用菌； 保健食品； 功能成分； 開發現狀； 應用前景； 政策建議；