【作者】張明亮 劉靖宇 常明昌 孟俊龍 趙慧 侯笑笑
【機構】山西農業大學食品科學與工程學院黃土高原食用菌提質增效協同創新中心
摘要：本研究為了得到蛹蟲草黃色素最佳提取工藝,采用Box-Behnken方法,在單因素試驗的基礎上以黃色素的提取率為響應值,利用響應面設計對超聲波輔助乙醇提取蛹蟲草黃色素工藝進行優化,并對其體外抗氧化活性進行了研究。結果表明超聲波輔助乙醇提取蛹蟲草黃色素的最佳工藝條件為乙醇體積分數57.00%、液料比32.00:1、提取時間18.00min,在此條件下黃色素提取率達(1.976±0.017)mg/g。紅外光譜和高效液相色譜的結果表明,該提取條件下獲得的蛹蟲草黃色素主要成分為cordyxanthin。蛹蟲草黃色素DPPH自由基清除力IC50為0.59mg/m L,在5mg/m L時,總抗氧化力高達0.587,在10mg/m L時,鐵離子還原力高達1.488。
基金：山西省煤基重點科技攻關項目(FT2014-03-01)； 山西省重點研發計劃重點項目(201603D21106)~~；
關鍵詞：蛹蟲草; 黃色素; 超聲波; 響應面; 抗氧化;