【作者】朱麗娜 劉艷芳 張紅霞 周帥 張忠 李傳華 高新華 唐慶九
【機構】上海市農業科學院食用菌研究所農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心國家食用菌加工技術研發分中心上海市農業遺傳育種重點開放實驗室上海市農業科學院生態環境保護研究所
摘要：通過比較不同來源的蛹蟲草子實體的活性成分以探討蛹蟲草品質的差異。對17個蛹蟲草菌株栽培得到的子實體及16個市售樣品中的多糖、核苷類成分、游離糖醇及小分子糖類的含量進行分析測定,并比較其核苷類成分HPLC指紋圖譜。結果表明,因菌株不同蛹蟲草子實體的活性成分具有不同程度的差異,菌株對蟲草素含量的影響最大,其次是N6-(2-羥乙基)腺苷,因菌株不同蟲草素含量可相差14倍,N6-(2-羥乙基)腺苷的含量差異可達6倍以上。市售樣品中的核苷類成分分析結果也證明了在測定的幾種成分中,蟲草素是含量差異最大的活性成分。17個蛹蟲草菌株子實體的多糖含量為1.81%–4.92%,甘露醇含量為1.44%–4.47%,海藻糖含量為3.58%–25.43%。16個市售樣品的多糖含量為2.84%–5.55%,甘露醇含量為0.96%–3.93%,海藻糖含量為1.04%–19.91%。采用數據歸一化法進行子實體品質綜合評價研究,結果表明菌株G7a、G10a、G15a綜合品質較好,多數成分含量均大于平均值,是生產高品質蛹蟲草的合適菌株。
基金：上海市科技興農項目[滬農科創字(2018)第1-1號]~~；
關鍵詞：蛹蟲草; 多糖; 核苷; 甘露醇; 海藻糖;