【作者】彭璐；楊健華；王??；王琦；
【機構】吉林農業大學食藥用菌教育部工程研究中心；
【摘要】為提高柳生金針菇多糖產量,通過裝液量、接種量、培養溫度和培養箱轉速單因素實驗及正交優化試驗,對其發酵培養條件進行優化。選取浸提時間、浸提溫度及液料比3個因素,以菌絲體多糖提取率為指標,采用正交試驗設計確定多糖提取的最佳工藝。結果表明,適宜柳生金針菇深層發酵的培養條件為:裝液量120 m L/250 m L、接種量10%、培養溫度23℃、培養箱轉速150 r/min。菌絲體多糖提取的最佳工藝條件為:浸提時間2 h,液料比50∶1,浸提溫度90℃,最佳工藝路線為:熱水浸提2 h,過濾,合并3次提取液,旋轉蒸發儀濃縮發酵液至原體積的1/10,4倍體積無水乙醇4℃醇沉24 h,3500 r/min離心5 min,去上清,-80℃預凍過夜,真空冷凍干燥,稱重,再次溶解多糖,離心去沉淀,上清液醇沉,再次干燥,得菌絲體多糖,多糖提取率為74.39%。
【關鍵詞】柳生金針菇; 發酵; 多糖; 提取率;