上篇文章我談了從事食用菌小本創業到底應該選擇什么樣的項目？以什么做切入點？現在我來談一下從事食用菌小本創業到底該選擇什么樣的經營模式問題。
應該說，創業資金有限，但如果選對了模式，就會事半功倍，有意想不到的成功。創業初始，最頭痛的一個問題，也是要害問題，就是“本小”、資金非常有限。要注意小本創業，不怕本錢少，只怕資金周轉不了。這就是說，對于從事食用菌小本創業者來說，最怕因為資金回籠慢而壓死資金。因為本小，所以，一旦一筆資金壓死了，就再也滾動不起來了，這就會直接導致企業倒閉。因此，在從事食用菌創業之初，要盡可能地選擇那些資金回籠快的經營模式，同時，要避免使用那些一開始就會壓死一大部分資金的方法。比如，有些食用菌創業者，可能會認為自己的菇品進了大型超市、高檔酒店就能擁有品牌效應，有了知名度就能很快發展起來，但如果是小本食用菌創業者，如果定位于這種模式，那很可能要死掉，這是什么緣故呢？因為大型超市、高檔酒店的結算制度不是日結，而是月結，而且，還要拖欠45天左右的銷售額，這對于許多小本經營者來說，無疑是筆巨大的負擔。此外，他們各種名目的費用比較多，而對產品銷量的要求也比較高，好多小食用菌企業，往往都會因為承受不住壓力，或者供貨跟不上，而被他們淘汰出局。再比如，聘請業務員四處跑，對于小本創業者來說，也不夠現實。因為剛剛起步的小廠，流動資金普遍比較少，沒那么多閑散資金來聘請業務員。而新產品的品種又往往不夠多，供貨能量又不足以讓業務員通過提成就能養活自己，所以，要想通過這種傳統營銷模式來打開市場大門，那真是難若上天了！正因為這些道理，我建議在選擇經營模式時，在一開始時，就應該選擇了自產自銷，或到農貿市場批發。因為這樣不僅不需要聘請過多的業務員，而且，還不需要過多的投資，而資金的回籠速度又快，這正是最適合咱們小本創業者們做的經營模式了！
我的師兄一開始經營模式定位在高級賓館和各大超市，結果運作了一年，窮的連一元錢的公共車票都買不起了，痛定思痛，師兄改變了這種經銷模式，將自己的產品直接放到低端批發，隨后又在長春市光復路批發中心自建了商鋪，結果如今的生意越做越好，企業由小到大，目前資金已達上千萬。相反我認識的另一位朋友從事食用菌奇特珍稀品種開發，經營模式定位與高檔賓館酒樓，本來資金有限，開一個產品新聞發布會就花費了五萬元，由于資金積壓的嚴重，流動資金斷鏈，成天疲于托關系要帳，還不懂的變通，最后賠掉幾十萬元錢倒閉。
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