【本書目錄】
一 食用菌的生物學特性和經濟價值
1.1 食用菌生物學基礎
1.2 食用菌的經濟價值
1.3 食用菌生產的歷史、現狀和發展方向
二 培養基的制備
2.1 瓊脂培養基制備方法
2.2 瓊脂培養基
2.3 固體培養基制備方法
2.4 固體培養基
三 消毒與滅菌
3.1 培養基的滅菌方法
3.2 室內滅菌方法
3.3 器械物品消毒方法
四 菌種的分離和選育
4.1 蘑菇菌種分離和選育
4.2 草菇菌種分離和選育
4.3 香菇菌種分離和選育
4.4 平菇菌種分離
4.5 木耳菌種分離
4.6 銀耳菌種分離
4.7 茯苓菌種分離
4.8 靈芝菌種分離
4.9 其他
五 菌種生產
5.1 菌種生產設備
5.2 母種生產
5.3 原種、栽培種生產
5.4 液體菌種生產和使用
