1.范圍
本規程規定了無公害農產品杏鮑菇產地環境要求、生產技術措施、采收。
本規程適用于煙臺巿無公害農產品杏鮑菇生產。
2.產地環境要求
生產場地清潔衛生、地勢平坦、排灌方便，周邊2km以內不允許有“工業三廢”等污染源，遠離醫院、學校、居民區、公路主干線500m以上，其大氣、灌溉水、土壤質量應符合gb/t18407.1一2001的要求。
3.生產技術措施
3.1栽培季節
杏鮑菇出菇的溫度是10～15℃，在我巿以秋末、春末栽培較為適宜。
３.2原料配方
配方1：玉米芯60%，木屑20%，麩皮18%，石膏2%，石灰適量，ph值自然。
配方2：棉籽殼60%，木屑20%，麩皮18%，石膏2%，石灰適量，ph值自然。
配方3：果枝60%，玉米芯20%，麩皮15%，石膏2%，石灰適量，ph值自然。
配方4：木屑40%，棉籽殼42%，麥皮15%，糖1%，碳酸鈣1%，石膏1%。
果枝粉碎同常規雜木屑，玉米芯粉碎成黃豆粒大小。
3.3菌袋制作
采用規格12x×60公分×0.05公分的聚丙烯袋裝料，培養料混合拌勻，含水量在65%～70%，ph值6.5～7.5(出菇時最適ph值5.5～6.5)。培養料裝袋后，袋口扎緊，輕拿輕放，進行常壓滅菌。100℃保持12～14小時，滅菌結束冷卻到30℃以下，進行接種，使用接菌針接菌，以免手上汗水造成污染，然后置于陰涼、干燥、清潔通風的培養室養菌，菌絲長滿袋通常需要40～50天。
３.4出菇管理
菌絲長滿袋后，即可上架出菇。栽培房濕度保持90%～95%，可向空間及地面噴水霧，一般經10一15天就可現菇蕾。小菇蕾的管理方法采取花菇管理方法，即出現小蕾時，用刀片環割小蕾處四分三的袋膜，讓四分之一的袋膜留在筒上以便保護小菇蕾，以后隨著菇蕾的長大，自然頂出袋膜，向外生長，同時注意去劣留強，保證充足的養份供應留下的菇蕾健壯生長?，F蕾快慢與溫度有很大關系，氣溫在12一15℃出菇較快，菇蕾多，出菇整齊，15夭左右可采收。溫度低于8℃，菇蕾不會形成，即使已伸長的子實體也會停止生長，逐漸萎縮，直至死亡。氣溫超過21℃也很難現蕾，已形成菇蕾也會萎縮死亡，菇蕾生長期的濕度以85%～90%為宜。當氣溫高時，水不能噴到子實體上，因為會導致菇體發黃，出現感染細菌，造成爛菇，子實體形成和生長，需要新鮮空氣通風好，菇蕾多，產量高，菇蕾正常開傘，朵形也大。
3.5病蟲害防治
3.5.1病蟲害防治原則
以防為主、綜合防治，優先采用農業防治、物理防治、生物防治，配合科學、合理地使用化學防治，達到生產安全、優質的無公害杏鮑菇的目的。
3.5.2綜合防治
杏鮑菇的主要病蟲害是細菌、綠霉、木霉及菇蠅。通常低溫時病蟲害不易發生。加強通風和進行溫度調控可預防病蟲害的發生。
發生細菌、綠霉、木霉污染，要及時把菌袋取出室外深埋。對菇蠅可利用電光燈、粘蟲板進行誘殺，并結合用斑潛靈2000～2500倍液噴霧。
3.6采收
菌蓋平展，孢子尚未彈射為采收適期。采收15天左右可采收第二潮。
