袋料栽培黑木耳是近些年發展起來的一種木耳栽培方法，具有節約木材資源，生物學轉換率高，不污染環境，重要的經濟價值等諸多優點，已成為山區農民脫貧致富的短、平、快的好項目。但由于目前粗放的千家萬戶的栽培方式,缺乏科學配套的防治病蟲害措施,使其病蟲害種類日趨增加,蔓延加快,為害增大。病蟲及雜菌的為害已成為黑木耳高產、穩產的重要限制因素,所以有效控制病蟲及雜菌的為害是實現黑木耳生產的高產、穩產、優質的重要一環。
與農作物病蟲害防治相比,食用菌病蟲害及雜菌的防治有很大的特殊性。首先多數食用菌生長周期短,一般只有幾十天,化學農藥易于積累,影響食用菌的風味品質和人身健康。其次食用菌與許多病原真菌及雜菌具有同源性,目前還沒有篩選出真正有效的選擇性殺菌劑可供使用,所以食用菌病蟲及雜菌的防治一定要貫徹“預防為主、綜合防治”的防治方針。要特別強調環境衛生和改進栽培技術措施的作用,選擇生長勢好、抗逆性強的品種,抑制病蟲及雜菌的發生。如確需化學藥劑作輔助治療,一定要選用高效、低毒、低殘留的藥劑,例如,近年來新研制篩選出來的高效、低毒、低殘留的安全性殺菌劑:雙效靈、克霉靈、特克多等對木霉效果較好,并做到適時、適量合理使用。有關黑木耳袋料栽培生產中常見病蟲害、雜菌及其防治措施歸納如下,以便在生產中提供參考。
一、袋料黑木耳的主要病蟲害
?。ㄒ唬┎≡『?mdash;—黑木耳綠霉病
由于受到其它有害微生物的寄生而引起的病害稱為病原病害,也叫侵染性病害。病原病害具有傳染性,也就是說病害的發生往往由少到多,由點到面,由不嚴重到嚴重,具有明顯的擴張蔓延特性,所以也叫傳染病害。
引起黑木耳病害的微生物統稱為病原物———即有害微生物,它能與黑木耳爭奪養料,污染菌種,造成子實體腐爛,引起病害流行。主要有真菌、放線菌、細菌、病毒、競爭性雜菌。
1、黑木耳綠霉病癥狀
菌袋、菌種瓶接種孔周圍及子實體受綠霉感染后,初期在培養或子實體上長白色纖細的菌絲,幾天之后,便可形成分生孢子,一旦分生孢子大量形成或成熟后,菌落變為綠色、粉狀、無固定形狀。包括綠色木霉菌、康氏木霉菌、木素木霉菌。
2、發生原因
綠色木霉菌廣泛存在于自然界的各種有機物質上和土壤中,空氣中也到處漂浮有綠色木霉病菌的分生孢子,袋料栽培黑木耳,各種機會都有可能將孢子帶入木屑、麩皮、玉米芯等培養料和生長勢弱的子實體上形成菌落,采耳后的耳根很容易受綠霉菌的感染。該菌適宜于高溫、高濕和培養料偏酸性的條件下發生,發生的最適溫度為25 ℃,濕度為95 %左右,酸堿度為pH3. 5～6. 0 。主要靠分生孢子借空氣傳播,與該菌生物學特性相近的有青霉、毛霉、鏈孢霉等。據試驗綠色木霉的發生與栽培的時間有直接關系，特別是栽培期的氣溫，春季栽培溫度越高侵染綠色木霉越重，產量越低。據試驗氣溫18℃污染率最低，氣溫25℃以上污染率最高; 綠色木霉的發生與栽培袋培養期的質量有直接關系，位于培養架上層的栽培袋由于溫度高菌絲體生長弱，所以導致栽培階段綠色木霉發生嚴重，位于培養下層的栽培袋由于溫度比較合適，菌絲體生長強壯，所以栽培階段抗綠色木霉的能力強; 品種之間對綠色木霉的抗性存在差異; 催芽處理的方法特別是溫度濕度與綠色木霉的發生有直接關系，濕度小、溫度低影響發芽率，但是濕度大、溫度高誘發綠色木霉，適當的通風和給予一定的光照有利于抑制綠色木霉的發生;田間管理階段水分過多過少都與綠色木霉的發生有直接關系，水分過多溫度濕度過大誘導綠色木霉發生，水分過小導致濕度小，木耳不易展片，干縮耳基霉爛，導致綠色木霉的發生，水分狀況最好干干濕濕，干濕交替。
