7、雜菌除理。在菌袋發菌過程中，如果發現有雜菌生長，可用95％酒精、5％甲醛、20％石灰水、5％石碳酸、柴油等殺菌劑之一，用注射器將其注射到雜菌生長處的培養料中，使藥液滲透面積、深度都大于雜菌生長面積，以有效防治雜菌。若袋內雜菌面積過大，無法用藥液防治時，要將其揀出，拿到室外處理掉。
8、畦式覆土栽培。挖土做畦，畦寬1米，深35厘米，長度不限，在畦底及四周噴1遍殺蟲、殺菌劑(80％敵敵畏乳劑1000倍液和10％石灰水)。然后將長滿菌絲的菌袋，脫去塑料袋，豎放在畦內，菌柱相距2米，用潮土填空隙并壓實，澆透營養水(營養水配制：水100千克、尿素 500克、磷酸二氫鉀 300克、硫酸鎂 200克、石灰4千克)。覆土要與料面持平，料面的殘土用水沖掉，露出端面，然后覆蓋塑料薄膜，其四周不用壓實，以便通風。
9、出菇管理。為了促使子實體形成，每天應通風1小時，當氣溫高于15℃時，晚間通風;當氣溫低于 10℃時，中午通風。同時將畦面塑料薄膜揭開通風換氣。幾天后就會有大量菌蕾迅速生長，頂端有原始菌蓋形成，揭開畦面薄膜，每天向空中噴水，保持室內相對濕度95％左右，從子實體形成到采摘，大約需要 7-10天。
10、采收。當菌蓋邊緣呈銅鑼形時進行采摘，這時菇的質量好，重量大，轉潮快。采摘后將畦面清理干凈，停止噴水3-5天，然后再向畦內澆1次透水，保持畦面潮濕，大約l周后，畦面再度長出菌蕾，仍按第一批菇管理方法管理。一般采收4-6批，整個生育期4-6個月。
