所實行每天兩次表面清理，所有排泄物均采用自動沖洗后進入地下沉淀池；棚外撒石灰粉；不給病蟲害有滋生地。
3.6.3菇棚：
菇棚通風口、進出口均封裝防蟲網。
菇棚內根據栽培需要進行整理，徹底清理衛生并通風后，使用15%石灰上清液噴灑墻面、地面，適當通風，即可將菌袋移入上架。
根據氣候條件變化、根據經驗，密切觀察病害的發生尤其是初發狀態，一旦發現，立即清除及時處理。
3.6.4菌糠處理：
本公司采取“不產出廢料”的措施，整個場區只允許原材料進入、產成品出門，不允許有任何形式的廢料出門，從源頭上控制同源性同類性病害的滋生和發生。
3.6.5蟲害防治：
首先，主要以廠區內鏟除蟲源、防蟲網等預防性措施為主；其次，全體員工各司其職，分別監控分管范圍的蟲害，如發菌棚、出菇棚、試驗棚等；每平方米達到2頭菌蚊或菇蠅時，即行燈光誘捕。主要防治對象為小菌蚊、螨類。
3.7采收及采后處理
3.7.1采收：
采收人員一律佩戴乳膠手套進行采收子實體；臨時性季節工也應佩戴；臨時性小批量采收時，應將手用肥皂洗凈后方可進行操作。
3.7.2分級：
采收后，集中于加工車間進行整理，去掉菌柄基部攜帶的基料殘渣，進行分級、裝箱；不使用設備。所有操作人員一律佩戴乳膠手套進行操作；臨時性小批量采收時，可將手用肥皂洗凈后方可進行操作。
分級操作的具體標準，針對不同品種、同一品種的不同季節以及產品的不同去向或客商，公司業務部將臨時下發具體執行標準，具體由生產辦執行操作。
3.7.3臨時儲存：
低溫庫內徹底清理衛生并通風后，使用10%石灰水溶液噴灑墻面、地面，自然干燥后，可將產品進行臨時儲存。
每庫最大儲存量應在20000kg及其以下；鮮菇箱最高不超過8層。
3.7.4低溫庫值班：
低溫庫實行24小時值班制度。
3.8產品貯藏
3.8.1鮮菇：低溫庫設定溫度2±0.5℃；周轉箱鮮菇裝入塑料食品周轉箱，每箱裝10±0.5kg。
3.8.2干品：3~5月份，充分曬干；其它季節烘干，含水率≤13%。裝入密封專用塑袋，大袋包裝每袋50±0.5kg；小袋包裝每袋500±3g；常溫儲藏。
3.9質量安全檢測
針對同種原材輔料和技術方法產出的產品，公司將邀請臨沂市質監局 科進行現場抽樣進行檢測，或按要求送樣檢測；必要時，將送樣至農業部食品質量檢驗檢測中心（濟南）進行檢測；并將檢測結果復印后隨貨同行。
