緩解疲勞喝菌菇湯

臨近年底，如何安撫勞累疲憊的身體?天津醫院營養科主任胡若梅推薦營養豐富的菌菇湯。做菌菇湯可以依據個人喜好準備金針菇、蟹味菇、杏鮑菇等多種蘑菇。買回家后，將它們放到淡鹽水里浸泡10分鐘，沖凈倒入砂鍋，加水燉上30分鐘，再調些鹽和白胡椒粉就大功告成了。胡若梅主任介紹說，許多菌菇都含有生物活性物質，對增強人體免疫力十分有幫助，很適宜人在疲憊勞累時食用。需要注意的是，選材時盡量不用香菇、茶樹菇等味道較重的菌菇，以免影響菌菇湯淡淡的純香味，也無需加入太多調料以免奪味。