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食材：紅辣椒、洋蔥、黑木耳；
調味汁：生抽、老抽、鹽、芝麻油、白糖、鎮江香醋；
步驟：
1、干黑木耳放鹽，用溫水泡軟，洗凈，去蒂，撕成小朵；另起鍋煮木耳，水開后煮三四分鐘左右；撈出，過涼，瀝干水份；
2、紅辣椒去蒂洗凈切細圈；洋蔥去兩端，洗凈，切成細條；
3、三樣食材混合，加入調味汁，攪拌均勻，入味一小時左右，即可食用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”的美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。黑木耳味甘，性平，有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
