材料：三黃雞半只（300克）干細黑木耳10克干金針菜（黃花菜）15克姜絲10克蔥白10克
調味料：蠔油1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖1小匙、細鹽1/4小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙
做法：
1.將雞斬成小塊，金針菜和黑木耳分別用冷水浸泡20分鐘，將泡發木耳去蒂切成小塊，金針去蒂
2.將所有調味料及姜絲放入雞塊內，用筷子攪拌均勻
3.蓋上保鮮膜，移入冰箱放置腌制30分鐘，時間越長越入味
4.取一只深碗，將黑木耳及金針菜鋪墊在碗底，再鋪上腌好的雞塊及姜絲，蔥白段
5.鍋內燒開水，將碗放在蒸架上，加鍋蓋大火蒸25分鐘即可。也可在電飯鍋煮飯時，放在蒸架上一起蒸煮。飯煮好了，菜也好了
