1、豬肉洗凈切絲；金針菇去根，洗凈，切段
2、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，下蔥絲、姜絲爆香
3、放入肉絲煸炒至變色，烹入料酒、醬油
4、再放入金針菇翻炒片刻，加鹽、雞精調味，用濕淀粉勾薄芡，出鍋裝盤
導讀：用金針菇炒肉，我們知道金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”.金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。學生平時多吃點金針菇，對大腦有益?！ ?br />
肉絲燒金針菇的做法 材料集合圖：
