最美香菇乳鴿湯

 

        主料：乳鴿1只，香菇200g   輔料：蔥姜蒜適量   調料：鹽1小勺
        制作方法：
        1.乳鴿斬塊，入沸水焯燙至肉質緊實，雜質析出，撈出乳鴿塊洗凈，瀝干水分備用
        2.蔥姜蒜切好，入油鍋爆香
        3.下入乳鴿塊翻炒均勻
        4.待聞到肉香后，添入一大碗水大火燒開，轉小火慢煮1個小時
        5.湯少了一些，湯色變得濃白了
        6.香菇洗凈，切成厚片
        7.香菇放入乳鴿湯中，燉10分鐘左右
        8.調入鹽即可出鍋

        貼心小提示：
        1.用來煲湯的肉類一定要先入沸水焯燙，去除血水和雜質，煲出來的湯才會干凈鮮美。
        2.香菇個頭小的話，可以整個兒放入，個頭大的可以掰開或者切開放入湯中。用泡發的干香菇入湯，味道會更加鮮美。