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天麻魚頭湯

【發布日期】：2017-11-25 【來源】：美食杰

【核心提示】：材料：魚頭1個、天麻適量、姜適量、火腿100克、食鹽適量、植物油適量、白酒少許、水8碗

　　材料：魚頭1個、天麻適量、姜適量、火腿100克、食鹽適量、植物油適量、白酒少許、水8碗

　　做法：

　　1、用清水洗凈大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。

　　2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。

　　3、注8碗清水于燉盅內，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克火腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。 .... 酒少許，鹽適量

關鍵詞： 天麻食譜

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