雙孢菇菌肉肥嫩、營養豐富，搭配雞蛋炒著吃味道鮮美，再用胡蘿卜和菜椒一紅一綠加以點綴，一盤養眼、營養豐富的炒菜就做好了。
材料：雙孢蘑菇200克、菜椒1個、杏鮑菇1個、胡蘿卜1個、雞蛋2個、生抽1湯匙
做法：
1、將所有食材準備好，清洗干凈；
2、雙孢蘑菇、杏鮑菇分別切片；
3、胡蘿卜、菜椒分別切片；
4、雞蛋打散攪勻，倒入不粘鍋里；
5、雞蛋定型后翻面；
6、然后鏟碎盛出待用；
7、另起鍋倒油，下胡蘿卜片翻炒至出油；
8、倒入菜椒翻炒均勻；
9、倒入雙孢菇、杏鮑菇翻炒；
10、加少許生抽調味；
11、最后放炒散的雞蛋；
12、加少許鹽翻炒均勻即可。
