香菇性味甘、平、涼，歸胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。 還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤。輔助治療食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
食材：干香菇、五花肉、香蔥、蒜瓣;
步驟：
1、干香菇提前一天用清水漂洗幾道，洗去灰塵;用適量清水泡發，泡香菇的水不要倒掉;
2、帶皮五花肉清洗，切成小丁，用少量鹽、生抽、老抽、白胡椒粉腌制入味一小時以上;
3、香蔥切段;蒜瓣切碎末;
4、坐鍋熱油，爆香蒜末，入五花肉丁，小火煸出油脂，下入香菇及泡香菇的水，水量至少沒過食材，小火慢煨，中途加適量鹽、生抽，煨至湯汁基本收干，下入香蔥段，略翻炒，即可關火，起鍋裝盤。
