杏鮑菇營養豐富，鮮嫩可口，含有人體需要的多種氨基酸，礦物質，蛋白質及碳水化合物等等的營養物質，可增強機體免疫力，有助于胃腸蠕動，美容降脂等諸多功效。不論是煸炒，涼拌，火鍋，燉熬都是一道鮮美無比的佳肴。
用料
杏鮑菇 1棵、黃椒絲 適量、紅椒絲 適量、小蔥 一棵、橄欖油 適量、鹽 適量、糖 適量、白醋 適量
做法步驟
1、杏鮑菇手撕成絲狀，小蔥切段，紅黃椒切絲。
2、杏鮑菇及黃紅椒開水焯熟，控干水分。
3、橄欖油5分熱時放入蔥段小火將其斂干。
4、斂干后將蔥段撈出，剩下的就是蔥油了。
5、蔥油里加入鹽，糖，白醋攪拌均勻后倒入控干的杏鮑菇里繼續拌勻。
6、鮮嫩可口，營養豐富的蔥油手撕杏鮑菇完成啦。
