香菇這樣搭配做，又香又鮮，簡單幾步就做好，不錯的春季下飯菜。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白，低脂肪的營養保健食品，香菇還含有多種維生素、礦物質、對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，還能促進食欲。所以家里要經常吃些香菇。
今天分享的這道香菇的做法，是和肉末和韭菜一起炒，春季的韭菜又嫩又鮮，混合著香菇的香味，肉末的肉香味，吃著非常鮮美下飯，喜歡吃香菇的不要錯過這個做法，簡單又實用，做法也簡單，只需簡單幾步就能做好，是不錯的春季下飯菜，下面分享下做法：
材料：鮮香菇 300 克、韭菜 1 把、豬肉 100 克、油鹽適量、姜 1 片、大蒜 2 瓣、醬油 1 湯匙、料酒 1 湯匙、
做法：
1. 準備好所需材料，韭菜擇去老的葉子，投洗干凈，香菇切去根部不要，投洗干凈
2. 把香菇切成薄厚均勻的片
3. 韭菜切成寸段，豬肉切成末，姜切末，大蒜切片
4. 鍋內加入油燒熱，下入姜末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，將肉末炒散開，炒至顏色變白
5. 淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色，料酒有去除豬肉腥味的作用
6. 下入香菇翻炒 1-2 分鐘，和肉末一起翻炒均勻
7. 下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，炒至韭菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可
