做法步驟：
第1步、金針菇切去根部，洗凈撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。鍋中燒水。
第2步、水開后把金針菇燙一下，我喜歡脆脆的口感、就燙了20-30秒。
第3步、撈出，過一涼水，瀝干。
第4步、小鍋中放少許油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
第5步、擠干水份，加生抽、醋。
第6步、一點糖。
第7步、少許鹽。
第8步、小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
第9步、最后來一勺辣椒油，拌勻就可以了。
第10步、裝盤，撒蔥花，開吃。
第11步、來，喂你??！
小貼士：
1、金針菇稍微燙一下即可，煮太老不好吃。2、燙好的金針菇過涼水后一定要擠干再涼拌，要不然水嘰嘰，影響口感。3、老干媽辣椒油沒放之前總感覺少了點什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。
