食材用料：排骨 香菇 大米 胡蘿卜 香蔥 香菜 耗油 老抽醬油 花椒 白糖 八角 精鹽 料酒 生姜
首先將排骨用溫水浸泡，清洗干凈之后待用；
起鍋燒水，水熱之后之后放入之前洗凈的排骨焯水2分鐘左右。出去油脂之后再放入冷水過涼瀝干水分。
然后再起鍋放人適量的清水，放入之前切好的姜片和花椒，八角，適量的耗油、料酒、白糖。再放入之前焯水的排骨煮八成熟之后待用。
然后將香菇洗凈之后去蒂。開水焯水煮熟之后立即放入冷水沖涼，瀝干水分待用；
然后將香菇切片，胡蘿卜切丁。香菜和蔥切末；
起鍋放入清水，大米淘洗之后放入鍋內，轉大火煮七成熟；
然后再放入之前處理好的排骨再燉煮11分鐘；
最后放入香菇塊和胡蘿卜轉中火繼續燉煮4分鐘；
放入調料調味，和少量的香菜提鮮即可出鍋。
