茶樹菇燉蛋餃

      食材&配料：
      干茶樹菇、手工蛋餃、京蔥絲、紅椒絲、高湯、蠔油、老抽、糖、雞精
      做法：
      把肉末、水發香菇粒、馬蹄粒、鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油、餡料調均勻，蛋黃加入濕生粉拌勻，用手勺煎成蛋餃干茶樹菇剪掉老根，改成合適的段，加入水沒過茶樹菇，放入蒸箱蒸5-6個小時，漂水后冷藏保存鍋中放入茶樹菇煸炒，加入高湯進行調味裝煲，擺上蛋餃，上菜時小火煲3分鐘，燜3分鐘，燒開后放入蔥絲點綴即可。