原料
水 面粉 酵母 白糖 料酒 蔥姜末 鹽 生抽 胡蘿卜 香油 五香粉 醪糟
步驟
1. 花椒粒少許，將油編香，撇出花椒粒，放蔥末，把切碎的胡蘿卜過油煸炒。（看過一個報道說胡蘿卜只有經過油煸才可以最大程度的發揮出胡蘿卜素，這樣也可以把胡蘿卜煸軟）
2. 把剁碎的平蘑菇放在一起煸一分鐘，蘑菇的香味飄出即可關火放涼以備調餡兒
3. 調好餡兒，如果餡兒比較柴，可以再起鍋煸點花椒油放涼一同攪拌。（我在炒胡蘿卜時油放的足夠，所以省略這步）放調料：蔥姜末，鹽，五香粉，生抽，老抽少許，愛吃味重的，可以放勺黃豆醬把餡兒調好。放冰箱冷藏等面發起就可以搟面包制包子。
4. 和面時放了一小勺醪糟，一小勺白糖，和酵母一起攪拌和面，這個不重要，只需要根據自己的和面經驗做就可以
5. 包子包好，醒至5-10分鐘后準備上鍋，篦子上抹油以免粘連，大火開后，轉小火蒸15-20分鐘關火。這時候千萬不要開鍋蓋，要悶5分鐘再開蓋，包子不會塌陷。
