福州市三項措施推動食用菌產業發展上新水平：
1、認真規劃食用菌產業發展布局，重點在北部山區發展香菇、秀珍菇、銀耳，高海拔山區發展靈芝及反季節香菇，中部平原發展蘑菇、秀珍菇，沿海經濟發達地區重點發展工廠化珍稀品種。
2、扶持一批食用菌生產、加工、流通龍頭企業，加快形成集產加銷、科工貿于一體的食用菌產業鏈，推動產業不斷升級。
3、發揮農業大專院校、科研院所力量，開展關鍵技術聯合攻關，爭取在菌種選育、安全高效栽培技術、加工工藝等方面取得突破性進展；健全覆蓋市、縣、鄉三級的食用菌良種繁育和供應體系，力爭到2015年全市食用菌良種覆蓋率超90%；計劃“十二五”期間新建上規模、有特色的食用菌標準化示范基地10個。
