破土而出的冬蟲夏草 身體周刊記者 徐曉林 圖
“吃什么蟲草？吃我們的牦牛肉最好，這東西天天在山上吃的就是蟲草！”玉樹買賣蟲草的藏族人仁青求陪睜大眼睛，一邊說著，一邊用刀切下一塊風干牦牛肉讓我品嘗。
在青海冬蟲夏草的產區，人們常常拿外界對冬蟲夏草的追捧來調侃。
調侃歸調侃，本地人的態度絲毫沒有影響蟲草的走俏，真可謂墻內開花墻外香。
據粗略的估算，蟲草的價格在過去三十年間至少上漲了成千上萬倍。
在30年以前，它的價格大約為20元一公斤；到了上世紀90年代，隨著國家對冬蟲夏草統銷統購的放開，市場力量介入，蟲草價格開始成倍的走高，達到約5000元一公斤；2003年“非典”時，冬蟲夏草被認為是包治百病的神藥，產地價格突破3萬元一公斤；到了今天，質量上乘的蟲草產地價格更是直逼20萬元每公斤。
藏醫應用有限
對于玉樹人來說，蟲草是大自然賦予他們的單純的致富工具。
宋廷軍如今在西寧經營著一家蟲草行，他的老家在青海省海南藏族自治州，從上世紀80年代開始，他就跟蟲草打上了交道。在他的記憶里，那時候蟲草大約六七分錢一根，“山上多得是，那時候我們在山上還會把它當作炒菜的料來用，跟土豆什么的一起炒。但是有的藏族人覺得那畢竟是曾經有生命的東西，還有些忌諱，像今天這樣大規模的采挖還沒有開始。”他笑呵呵地說。
我也尋訪了當地的藏醫。在西寧青海省藏醫院，從事藏藥研究和制劑的藏醫太果告訴我，在他們醫院的數百種復方藥物中，只有一種用于治療婦科疾病的制劑用到了冬蟲夏草。他翻出厚厚的藏醫書《甘露本草明鏡》，其中關于冬蟲夏草的功效只有一句話：“強身，補腎，用于治療肝膽系統疾病。”
“在藏醫藥里，冬蟲夏草確實不常用，我小時候也沒有聽說哪個藏醫用冬蟲夏草來治病。”
蟲草商宋廷軍對這一現象有個形象的說法：蟲草價格，也是經濟、社會發展等各個因素的晴雨表。比如“非典”的時候，不僅僅是價格上漲，而且收購者從來不問冬蟲夏草的個頭大小。到了2008年，金融危機爆發，冬蟲夏草的價格跌得厲害，許多蟲草商以8萬元一公斤買進，卻不得不以4萬元一公斤的價格賣出。宋廷軍說：“我那一年還到江浙一帶上門推銷，很多中小企業的老板們都說，工人工資都發不上了，哪里買得起蟲草！”
宋廷軍商行所在的西寧勤奮巷，是全國最大的、自發形成的冬蟲夏草交易市場。從青海玉樹等地采挖的蟲草，轉賣到這里，再流通全國。
在這條百余米長的不起眼的小巷里，在那些只有十來個平方米、連個精良的幌子都沒有的店鋪里，每天都在上演著神奇的財富故事。
在這里交易的回族人延續了古老的議價方式，買家賣家不是嘴上討價還價。如果你看見兩個回族男人互相握著對方的手，還用一塊白毛巾遮蓋起來，千萬不要感到好奇，他們可能正在談論一筆幾百萬元的交易。這里的一位商家告訴我，每年經他手的冬蟲夏草有三四噸之多，而這條街上大大小小的商家不下300戶。
為了避免收到摻了重金粉或金屬條被增重的蟲草，大的商家近幾年都自備了X光機，收購的蟲草要先在機子上檢測，確認沒問題才能付款，因為每天有大量現金交易，人們都準備了保險柜。青海一家大型蟲草藥企的負責人說，他經手的最大一筆現金交易，一次性支付了1000余萬元。
在藏區，冬蟲夏草對牧區經濟的影響也是顯而易見的。我們所遇到的卓瑪和甘松成齡夫妻倆，已經和他們父輩的生活方式分道揚鑣，他們不放牧，每年只在牧區待上一個月，挖完了蟲草便回到鄉鎮，過上定居生活。
根據農業部草原監理中心編著的《中國冬蟲夏草》一書載，根據初步調查，產區有80%以上的農牧民家庭靠冬蟲夏草增收，出售蟲草收入占到農牧民總收入的50%~80%。
蟲草還剩多少
那么，中國每年的冬蟲夏草產量到底有多少？青海省畜牧獸醫科學院草原研究所冬蟲夏草研究室的李玉玲告訴我，目前冬蟲夏草的銷售渠道多樣，統計困難重重，但他們通過成蟲的產卵量可以間接推算全國冬蟲夏草蘊藏量，每年約為100-150噸。
“我們從1996年開始進行環境和產量檢測，現在的總體趨勢是產量在逐年下降。”根據她的研究，在上世紀60年代初，蟲草產區海拔3500米以上的大部分地區均有蟲草分布，而今，有的地方只能在海拔4500米以上才能找到蟲草。這與近年來森林被亂砍濫伐、草場被破壞、大氣水分蒸發量減少、雪線上升、蟲草蝙蝠蛾食物銳減等因素有關。更為嚴重的是，每年從4月下旬起，數十萬采挖大軍進入三江源保護區，就連那些尚未成熟的冬蟲夏草也難以逃脫，這種掠奪式的采挖加劇了產量的下降。
《中國冬蟲夏草研究》作者柯傳奎說，“西方國家一些珍貴的自然資源采挖有些經驗可以借鑒。如果要保護冬蟲夏草，就應該告訴農民，看到3根，就應該只采2根，至少留下1根來，這樣孢子才能夠被彈出，保證下一年的持續性，可是說起來容易做起來難！”
盡管我國已經將冬蟲夏草定為國家二級重點保護野生植物，但是不合理的采挖并沒有得到遏制。在青海，有人向我提到一位研究草原保護和野生菌的德國學者丹尼爾·溫克勒（Daniel Winkler）。溫克勒在網上建立了專門介紹冬蟲夏草的網站，他本人自1997年在西藏從事森林植被研究時起便被冬蟲夏草的研究課題所吸引。
溫克勒后來告訴我：他到了中國蟲草五省產區進行調研，“我始終無法相信，在中國至今仍缺乏對可持續性采挖方式的科學研究，這是一種帶來如此大的經濟產出的菌類，但在中國人們的研究卻集中在DNA分析和人工培育。農民不能等到那些研究結果，可持續性采挖的管理才是當前最需要的。”他不無惋惜地說。
蟲草里到底有什么
無論投入多少的科研力量，迄今為止，一如不少的野生菌類一樣，冬蟲夏草仍然倔強地拒絕人類的馴化。
根據現有的報道，青海畜牧獸醫研究院最早于1979年開展有關冬蟲夏草的研究，首次分離出了冬蟲夏草真菌，并在實驗室完成了冬蟲夏草菌培養的全過程；1996年，該所承擔青海冬蟲夏草生態學及人工培養技術的研究，于1998年人工培養出了第一根并且也是此后唯一一根冬蟲夏草。讓研究者們遺憾的是，此后對具有完整形態的人工冬蟲夏草的研究一直沒有取得突破。
當時，領導人工培養技術的研究者是該所草原研究所所長車敦仁。該所的研究者李玉玲在研究報道中說，這其中的原因多種多樣，如由于受環境條件制約，部分實驗數據無法測定，因此對蟲草形成的機理和生態特性的研究還不夠；另外，蟲草昆蟲寄主的人工馴化、蟲草菌入侵蟲草寄主幼蟲的機理等問題都有待研究。
不僅如此，相對于人們對于冬蟲夏草的喜愛程度，研究者對于冬蟲夏草藥用成分的了解仍舊知之甚少。
研究者們對天然冬蟲夏草進行了廣泛的化學成分測定，其成分除脂肪、精蛋白、精纖維、碳水化合物以外，還含有蟲草酸、蟲草素和維生素B12等多種成分。但是這些分析結果互相之間存在著很大的差異，至于冬蟲夏草的有效部位和成分，至今還沒有可靠的藥理臨床數據證明是什么。也因此，作為名貴藥材，冬蟲夏草至今也沒有國家標準。
《中國冬蟲夏草研究》作者柯傳奎由此提出：“冬蟲夏草是一個‘天然大復方’，正因為我們今天還不能確定有效成分。如果說用某一個化學成分說明什么地方產地冬蟲夏草是好的，什么地方產的冬蟲夏草不好；甚至說，某某蟲草、某某蟲草菌種的某某成分高于冬蟲夏草，來判斷質量好與不好，都未免過于草率！”
研究冬蟲夏草的臨床藥理還存在著不少困難。不少專家都在采訪中提到，臨床研究必須要用大量的數據來說話，但是蟲草價格昂貴，任何一個機構或個人想要進行長期的、科學的研究，恐怕都不是一件容易的事。
