近日，記者在陜西楊凌示范區大寨鎮平菇種植大棚了解到，菇農已經開始平菇三級菌種的制備，并且今年菇農種植平菇的積極性都很高，普遍擴大了種植規模。今年平菇行情如何，規模的擴大是否對平菇價格有所影響，為此，記者采訪了原西北農林科技大學蔬菜花卉研究所研究員李曼霞。
種植規模擴大
9月13日，楊凌示范區大寨鎮的魏師傅早早就在自家的平菇大棚內忙碌著，他告訴記者，去年他投了5000斤干料，而今年增加到近1萬斤。“別人都增加投料量了，自己也就跟著增加了，但是心里也沒底，不知道今年能不能賺錢。”魏師傅說，而像魏師傅這樣對市場行情疑惑的菇農在大寨鎮和五泉鎮還有很多。
李曼霞認為，受原料價格和市場需求影響，今年平菇的栽培量肯定要增加。首先，棉籽殼栽培平菇產量高，是栽培平菇的主要原料，去年棉籽殼市場價每斤8毛錢左右，質量好的接近1元每斤，而今年質量最好的棉籽殼每斤維持在5毛錢左右，而存料早的菇農每斤棉籽殼的成本在4毛錢左右。其次，近幾年平菇的行情比較好，利潤比較高，今年每斤平菇最高可以賣到7元，極大的刺激了菇農種植的積極性。“平菇種植簡單，即使棉籽殼不充足也可以用玉米芯、油菜稈等代替，成本較低，加上近年市場行情好，種植規模就會擴大”李曼霞說。
行情依然看好
平菇種植總量的增加，是否對后期平菇市場產生影響？李曼霞分析認為，雖然今年平菇種植總量有所增加，但并不會對后期市場造成很大的沖擊，今年冬季和明年春季的平菇市場依然被看好。
從近幾年的市場看，平菇的消費量呈逐年增加的趨勢。另外，平菇生產易管理，生物學效率高，每斤干料能出產一斤二兩以上平菇，并且一年四季都能生產，所以平菇市場價格較其他菌種都低，逐漸成為消費者餐桌上必不可少的蔬菜，市場需求大。“和杏鮑菇比較，杏鮑菇一斤干料只能出產7~8兩產品，管理需要更為細致，市場價位高，不能作為消費者常食用的蔬菜，平菇美味營養，價格低廉，所以受消費者歡迎，市場不易飽和。”李曼霞說。
李曼霞說：“從楊凌示范區及周邊寶雞、西安的種植情況來看，今年平菇新增種植戶有限，主要是一些老種植戶在增加投料量，在原有菇棚的基礎上擴大規?？隙ㄓ邢?，另外，平菇栽培雖然相對容易，但是新手也會因為第一年技術不成熟而產量不高，所以整個市場平菇增加量不大。”
李曼霞預測，今年種植規模雖有所增加，但是不會造成嚴重的供大于求，預計今年的平菇行情和去年持平，平菇價格仍會保持在3元左右的水平，每斤干料的利潤在2元左右。
