一包包菌棒整齊排列，一朵朵香菇升柄展傘，菇農們忙著采菇曬菇……近日，在潯中鎮鳳洋村百畝食用菌覆土水香菇種植基地看到這樣一個“異常”的情景：剛收完紅米后的稻田并非留下一片荒涼，田中的香菇正在茁壯成長。

“我們采用覆土水香菇種植為主，紅米種植為輔，一年兩季兼收的栽培模式。”在田頭，鳳洋食用菌種植農民專業合作社理事長曾憲昆介紹說，“每年4月到8月田里種上紅米，其間剛好可以培育菇菌，等紅米收割完后，就改種上香菇了。稻田里水稻、香菇兩種作物輪流坐莊，香菇菌在秋收后‘借地生子’，水稻在夏種中‘借肥豐產’，形成一個循環利用的生態產業鏈。目前，合作社已在泉州和廈門建立了多個銷售點。今年是第二年種植，經驗豐富了，產量比去年增長了30%。合作社今年種植覆土水香菇120萬袋，年產鮮品香菇可達900噸，市場上鮮菇每公斤可賣8元，產值可達720萬元。到明年4月，我們平均每天可以采鮮菇5000多公斤。”

據了解，鳳洋村采取“黨支部＋合作社＋基地＋農戶”的運作模式，于2011年3月成立了鳳洋食用菌種植農民專業合作社,現有理事成員12人（其中黨員6人）,農戶40戶，覆土水香菇種植基地面積120畝，是漳州市最大的覆土水香菇生產基地，解決農村剩余勞動力特別是留守婦女共100多人。