去年中國食用菌生產總量達到2571.7萬噸，產值超過1400億元，出口創匯24.07億美元。較2010年分別增長了13.7%、10%和37.8%。中國所產食用菌數量約占世界總產量的70%，是全球食用菌產量第一大國。
刷新A股高市盈率發行紀錄
我國的食用菌栽培，可將種植歷史追溯到仰韶文化時期。雖然其品種資源豐富，分布地域廣闊，但作為一個產業發展，卻是改革開放以后的事。1949年以前，食用菌栽培品種僅有香菇和黑木耳兩種。建國以后，雙孢蘑菇栽培量才逐年增加。一直到20世紀70年代，主要栽培種類才增加到10個。就算在1978年時，我國食用菌產量也還不足 1 0 萬噸，產值不足 1 億元。
從上世紀九十年代開始，我國每年食用菌的生產量及消費量都呈12%～ 15 %的比例增長，但近十年來，食用菌更是表現出了驚人的發展速度，產值如坐上火箭般猛躥至1400億元。截至2011年，食用菌人工栽培品種增至 2 6 0 多種，食用菌專業合作社已超過4000家，工廠化生產企業652家，這些企業均為全年生產，每天鮮菇產量3000噸以上。新興的養菌業頭頂同時戴上了當代高效農業、生態農業、特色農業和創匯農業等幾頂光環。
隨著食用菌產業經濟效益的顯現，資本市場對其也表示出更濃厚的興趣。創業板從來就不缺乏“神話”。作為食用菌行業第一股的星河生物在2010年11月29日上市時，市盈率高達138.46倍，刷新了此前A股的高市盈率發行紀錄。一家做食用菌的公司，其發行市盈率之高，讓香港致富融資研究員張馳感嘆“農業股變成了醫藥股的價格”。上市后的星河生物表現不俗，2010年和2011年毛利率各保持了44.51%和38.17%的增長。
據國際蘑菇協會副主席、中國食用菌協會會長介紹，去年中國食用菌生產總量達到 2571.7 萬噸，產值超過1400億元，出口創匯24.07億美元，較 2010年分別增長了 13.7% 、 10 % 和37.8%。目前食用菌產量產值居于糧、棉、油、果、菜后，排第六位，中國所產食用菌數量約占世界總產量的70%，是全球食用菌產量第一大國。
在出口方面，2011年，我國食用菌出口創匯24.07億美元，較2010年增長了37.8%，出口量約占全國總產量的2%。作為生產大國和消費大國，我國產量的絕大部分仍是用于內銷，在國際市場的表現尚有很大的挖潛空間。
