我國著名食用菌專家黃毅教授大年初二在易菇論壇發帖子認為：2013年人口紅利出現拐點，春節后招工難的畫面將時時在電視上看到，食用菌廠家招工難上更難。招工年齡將會比去年上升2-3歲，50、60歲以上員工越來越多。能夠回到沿海大城市員工，技術工比例較多。為了吸引這些技術員工回來，在深圳春節前上調最低工資至1600元，用意十分明顯。技術員工的工資是3000-4000元已經屬于正常，員工工資價位節節上升，給食用菌企業帶來相當大的壓力。黃毅教授建議：在城市周圍的食用菌大企業，好像離市場很近，很好，其實還倒不如建在資源豐富，經濟不發達的農業縣城附近，資源穩定、員工穩定是企業生存的基礎。
黃毅教授認為：2013年，食用菌廠家數量將達到歷史記錄。食用菌市場方面：3-4月各種鮮菇將充斥市場，5-6月更加低迷。2013年元旦后，金針菇價格40斤批發價僅50元，這是價格大地震前的小震而已，異常殘酷的價格戰將開打。招工難、工資上漲、產品同質化、市場價格戰，企業利潤被嚴重壓縮，規模偏小的企業將停產，機械化程度不足，管理不善的中型企業將尋找另外出路。至少平均每周都能夠聽到倒閉企業，倒閉的企業將一家接一家。大型企業生產中某一生產環節出問題，付出精力和代價將是天文數字。有人跳出此行業，有人還在往里跳
黃毅教授多次提出：“穩定壓倒一切”、“環節衛生是企業的生命線，這是血與淚的教訓”。“適度規模才能夠如魚得水”。“企業應圍繞提高機械化水平、品質、單產、節能做文章，這才是企業生存的法寶。（張婷婷/易菇網）
