孫莉是一位在水果、蔬菜產業上工作了數十年的農技專家，一聽到這個話題不禁有些意外：食用菌種植與禽流感病毒風馬牛不相及，怎么會給這個產業帶來這么大的重創呢？到底這是怎么一回事呢？
鐘管鎮蠡山村峰峰食用菌場的孫順初、乾元鎮聯星村菌菇場的戴水根、鐘管鎮蠡山村劉橋食用菌場孫子初、乾元鎮金火村食用菌場張紅偉等四個場主都說起來了今年的遭遇。他們說禽流感出來后，市場上有一些人傳出風聲，說食用菌菇的種植用的是雞糞當肥料來培養的，所以食用菌很容易讓人染上禽流感。這太氣人了，因為這根本不是事實。而且這些傳言越傳越厲害，最終使鐘管、乾元等地的食用菌場銷量都出現嚴重下滑。他們估計全縣的食用菌產業都遭遇到了這種傳言的影響。
對此，孫莉作為縣農業局資深農技專家著重聲明：德清本地菇農一直使用的是棉籽殼、麩皮、玉米粉、茭白葉等培養基質。德清本地農戶從來不使用雞糞肥等禽畜肥料作為培養食用菌菇的原料，這是毫無疑問的。而且，孫莉還從原理上為記者解開了食用菌與雞糞肥完全不搭界的疑團：雞糞是鉀肥，而食用菌的種植不需要這種鉀肥，食用菌需要的營養也不需要根部來吸收肥料，它只需要通過分解纖維素、木質素來生長。
另外，由于食用菌本身就是一種菌種，是一種真菌，它需要的生長環境是無菌狀態，它最害怕的就是生長環境有其它細菌。一旦感染其它細菌，菌種就不能健康成長。即使用棉籽殼、麩皮、玉米粉等基質，也要在接種前先接受100℃以上長達十小時的高溫消毒，因為在生長環境上可以完全保證安全、無菌。
目前我縣像這四個年產二三十噸左右食用菌的食用菌場有五六十個，去年這個產業全縣銷售額達到了2000多萬元，產量為3000多噸。
編輯點評
雞的錯，已太夸張
說到禽流感，有些人談雞色變，過于“夸張”。有人怕雞一直怕到了食用菌。
食用菌與禽流感究竟有多大關系？有人誤以為生產食用菌要用到雞糞，于是將沒有關聯的兩者扯上了關系，這原本是“無厘頭”般的邏輯，卻偏偏有人捕風捉影，偏偏有人偏聽偏信，將兩者硬性聯系在一起。這是雞的錯？真是太夸張。退一步說，即便真有人嘗試用雞糞當作食用菌肥料，連雞肉、雞蛋煮熟了吃都沒事，那么吃了煮熟的食用菌，又何妨？幾年前H5N1禽流感病毒流行時，國際動物衛生組織總干事貝爾納·瓦萊特就對新華社記者說：“煮到70攝氏度，給我一只病雞我也敢吃！”他說，只要加熱到70攝氏度以上，禽流感病毒都會死亡，而人們一般烹飪食品的溫度要比70攝氏度高得多。
