芬蘭野生蘑菇資源豐富，需求市場廣闊，但是每年從森林中采集的蘑菇不足需求總量的2%。據芬蘭媒體報道，由于采集量過少，每年都有數以萬噸計的可食用蘑菇爛在森林里。
芬蘭家政協會發展部主任阿爾婭·霍普蘇－內烏沃寧說，芬蘭野生蘑菇不僅受到芬蘭人青睞，也令外國人垂涎，其中蘊藏著巨大商機。她鼓勵人們去森林采蘑菇，稱這不僅可為自家提供美食，還可出售賺取利潤。
根據芬蘭法律，每個人都有權進森林采蘑菇，也都可以出售蘑菇。人們可以將采集到的食用蘑菇出售給批發商，也可以直接出售給商店和餐館。
霍普蘇－內烏沃寧介紹說，在多產年份，采蘑菇的收入相當可觀，最多每天可進賬100歐元。同時，她也強調，商家要求采蘑菇者必須經過專門培訓，掌握識別蘑菇種類的知識，以確保所采集蘑菇的可食用性，避免混入有毒蘑菇。
據芬蘭森林研究所資深研究員高科·薩洛預測，由于最近降水增多，今秋芬蘭野生蘑菇將長勢良好，特別是深受人們喜愛的美味牛肝菌也將好于往年。
芬蘭森林研究所統計數據顯示，芬蘭森林出產200余種可食用蘑菇，其中23種被批準可供商家出售。若收成好，可食用野生蘑菇的年產量可高達36萬噸，但每年被采集的蘑菇通常僅有5至13噸。（原標題：在芬蘭采蘑菇商機巨大）
