龍頭企業乏善可陳，行業標準而不統
自然界菌類1000余種，人工開發栽培僅70余種
近年來，我國食用菌年產量始終穩定在1000余噸的水平，占世界總產量70%以上，其綜合指標已位居糧、棉、油、蔬、果之后，居第六位。但整個食用菌產業從栽培到加工生產，其發育水平仍在低位徘徊。食用菌栽培以一家一戶生產為主；行業標準過于繁雜，缺乏銜接統一；自然界1000余種菌類，人工開發栽培僅70余種。
8月28日，在北京召開的首屆中國食用菌產業發展戰略高層研討會上，來自中國農科院等專家及客登庸實業（上海）有限公司等企業界代表就相關議題展開了討論。
近年來，我國食用菌產業發展迅猛，其產量已從1978年的50萬噸猛增至2004年的1038萬噸，占世界總產量的70%以上；上世紀末，年出口量基本保持在250萬噸左右，而本世紀初，年出口量已突破300萬噸，每噸單價已從1200美元升至1300美元。
盡管食用菌產量及規模有了大的突破，但產業發育水平仍在低位徘徊。中國農科院食用菌研究所研究員胡清秀分析說，當前我國食用菌產業發展存在三大問題：一是食用菌栽培仍以一家一戶分散式生產為主，具備帶動作用的龍頭企業乏善可陳，產業化水平很低；二是栽培、生產、加工標準政出多門，缺乏銜接統一，不具實際操作性；三是對食用菌功效研究開發力度不夠，自然界1000余種菌類，人工開發栽培僅70余種，而已開發菌類中，又以平菇、香菇、金針菇為主，品種過于單一。
（ 來源：農民日報 作者：買天 ）
