近幾年來，王家鋒調任愛園鎮黨委書記，帶領部分鎮村干部，深入農戶家中走訪調查，發現愛園鎮素有種植蘑菇的傳統，但是基本上靠的是自己摸索，自主經營，且蘑菇銷售渠道只有當時鄉里的供水銷合作社。供銷合作社有限吞吐量使愛園蘑菇供大于求，菇農們眼睜睜地看著保鮮時間只有三四個小時的蘑菇慢慢由白變灰、由灰變黑、由黑至爛。農民們垂淚漢息，種菇積極性嚴重受挫。調查還顯示，民間至今，深藏著一大批會經營、懂技術的有經驗菇農。他們說，蘑菇栽植投入較少，回報較多，還可以全家老少齊上陣，充分利用人力，不需到外打工，他們種菇的愿望一直沒有磨滅，但是無形的市場風險讓他們望而卻步。愛園鎮領導又通過查閱資料發現，食用菌營養價植高，是真正的無公害綠色產品，市場潛力較大。
天時、地利、人口。鎮領導當即確定2003年為愛園的食用菌產業年，并通過報紙、電視、墻報、橫幅等多種形式宣傳種植食用菌的種種優勢，使之深入人心，在全鎮掀起了食用菌栽植熱潮，使全鎮食用菌面積在不到一年的時間內，由原來的300平方尺增至2000萬平方尺，涉及人數近千人。年產值超5億元的山東久發集團董事長來愛園考察時，很驚訝地說“一年之內食用菌面積達2000萬平方尺，這在全國都是少見的！”
在愛園鎮的食用菌產業發展中，經驗豐富的大戶進行示范帶動，自始至終起著十分重要的作用。大戶張宗廣有著20年的種菇歷史，如今的他已經今非昔比，除去在沭陽興辦的加工廠外，又投資200萬元在愛園建立的占地十幾畝的食用菌加工廠，設有1300平方米的鹽水菇生產車間，每日都可生產，同時借鑒福建沿海地區實行高架棚的種植模式，提高了土地復種指數。
生意越做越大的張宗廣沒有忘記帶動鄉鄰們的一起致富，他讓為他做工的工人從播種、堆料到采菇全過程參與，把積菇技術手把手地傳授給他們。有十幾年種菇經驗的唐維三曾經就是張宗廣大棚里的一個工人，如今他自己也架起了近4萬平方尺的塑料大棚，年純收入達5萬元。30多歲的王欣，去年在上海打工，今年年初，張宗廣向王欣提供菌種，并承諾技術由他教，所有風險由他負，積極鼓勵王欣搞蘑菇種植。毫無技術的王欣3萬元架起了近3萬平方尺的塑料大棚。自菌種下地的采菇，張宗廣隔三差五往王欣家進行技術指導，而王欣的鄰居唐維三等人幾乎沒有離開過王欣的大棚。采訪時，王欣滿面笑容地告訴記者：“本錢已經上來了，從現在起到來年5月，賣菇的錢就是凈賺的了！”
現在，全鎮種菇上規模的大戶約40余戶，他們的食用菌栽植面積都在12萬平方尺以上。這些大戶們同時也是技術骨干，他們在鎮里的組織下，經常起村入戶，巡回為菇農們講課，帶菇農實地觀摩。鎮里還建立了一套培訓體系，每季度請外地技術人員為大戶培訓一次，再通過他們把技術輻射給全鎮菇農。同時，為每村配備一各技術員，為每戶發放一份《食用菌規范化栽培技術流程》資料。
為了不斷更新菇農們的食用菌栽培技術，愛園鎮掛靠南京工業大學，請該校食品工業系的專家、教授定期業為菇農解決技術問題。他們把發明出的特殊保鮮劑用于蘑菇保鮮，使保鮮時間延長到6個小時，比原來增長一倍。教授們還對原有的菌種進行改良，使過增的一瓶菌種種5―6平方尺擴大到8―10平方尺，科技含量大大提高，實現降本增效。目前，這種菌種的制作方法已通過該鎮大戶和技術員傳遞到千家萬戶，而該鎮從外地引進來的立體多元化栽培模式也已由大戶在全鎮進行推廣，促進品種結構的更趨合理。想種蘑菇、會種蘑菇的農民們，在市場調控價格的經濟體制下依然處于弱勢，他們擔心蘑菇 賣不出去，怕蘑菇大批量腐爛的厄運再次降臨。這都使得他們在擴大食用菌種植規模上心存顧慮。
針對這種狀況，愛園鎮黨委、政府在充分尊重民意的前提下，對市場實施行政“干預”。他們研究實施“十個一”措施，其中出臺的一條優惠政策，規定凡連片種植食用菌面積在20畝以上的農戶，鎮里免費為其搭建所有大棚，以減少農民的投入成本。松張村七組村民張宏元叔侄三個一起搞了30個蘑菇大棚，所有塑料薄膜和毛竹全部由鎮里財政補貼。張宏元發自內心地說：“如果不是鎮里扶持，自已怎么也搞不了這么多大棚?！痹谕晟埔环莺贤瑫r，鎮政府和菇農按照依法、有償、自愿原則簽訂合同，以255元/畝的價格把土地流轉給種菇大戶。所有資金通過上面扶持一點、鎮里補貼一點、村里解決一點的辦法折算給原土地使用者，而種菇大戶不出一分錢。鎮黨委、政府還積極在申報一個品牌、注冊一個商標上做文章，他們正在向上申報“綠色無公害”品牌，注冊“廣元”商標，以做大做強食用菌產業。
與此同時，該鎮建立了一個食用菌生產黨支部，由鎮農技服務站站長周奮勇支部書記，鎮里所有食用菌方面的黨員技術骨干為成員。該黨支部成員除了定期上門為菇農進行技術指導外，大多數時間在市場上跑銷售。他們吸取過去供銷社獨家收購蘑菇的失敗教訓，吸引福建、山東、淮安等外地大戶上門實行競價收購，讓菇農們按照收購價高低，自由選擇買方。在今年秋季的蘑菇銷售中，菇農們竟然以高達4元/斤的價格出售蘑菇，而鎮收購站允諾菇農的1.3元/斤保護價，自然而然地無一問津。賣方市場一夜之間在愛園形成
