上篇
在江山市的白菇生產中，早白菇歷來因其銷路好，價格高而受到菇農的青睞，因此發展得特別快。今年，江山市早白菇種植量達到了4000多萬袋，比去年猛增1000多萬袋。按常規，現在應該是早白菇上市的高峰期，正是菇農收獲的好時節，可是江山市的早白菇卻遭遇了尷尬，不但上市的數量少，而且上市的白菇相當大一部分賣相欠佳，價格較低。今年早白菇到底怎么了？
11月9號上午8點左右，記者在市農貿城看到，偌大的白菇交易區顯得冷冷清清，開門做生意的白菇販銷戶也不多，而且收購來的鮮菇顏色發黃，顯得干巴巴的。
一位白菇販銷戶告訴記者，他每天需要一兩千公斤早白菇，可是現在每天最多只能收到二百多公斤，而且收到的菇賣相不怎么好。
白菇販銷戶毛民華說：“往年行情到這個時候應該是好的，販菇的人好，種菇的人也好，可是今年種菇的人差，販菇的人也差?！?br>
上余鎮珠丘村的王修法已連續三年種植早白菇，去年種了1萬5千袋，每袋凈收入達1.5元，說起今年的收成，他顯得有些無奈。
上余鎮菇農王修法說：“菇質量不行，拿到市場上大家不賞識，勉強拿回一些運費、工夫費，少的人就一些生活費?！?br>
據了解，目前全市每天早白菇上市量約50噸左右，只有正常產量的三分之一，而且上市的白菇相當大部分賣相欠佳，難以賣上好價錢，價格最低的每公斤只有0.6元。那么，究竟是什么原因導致這種情況出現的呢？
白菇販銷戶說：“又是下雨又是氣溫高，高溫高濕，造成菇死了，販菇的人菇發不出去，發到那里就爛了?！?br>
王修法說：“主要是溫度高，自然條件，氣候造成的，并不是技術問題，種得好的人，菇病菌、綠霉還是比較普遍的，但不會像嚴重的人那么厲害，差的菇連發都發不會發，被蟲吃掉之類也相當普遍，就象我這3000多袋早菇幾乎沒幾袋發的?！?br>
看來，今年江山市的早白菇遭遇尷尬，原因與天氣有關。那么溫度偏高究竟對早白菇產生了哪些影響？請繼續關注記者采寫的新聞調查。
中篇
長期以來，江山市大部分菇農一直利用自然氣候條件種植白菇，這種靠天吃飯的生產方式存在著明顯的先天不足：一旦氣候條件發生異常，就有可能給菇農造成損失。記者在調查采訪中發現，今年江山市早白菇上市遭遇尷尬，原因就在于此。
白菇正常生長的溫度要求在20度以下，最適宜的溫度在10到15度之間，超過20度，對白菇來說就是高溫了。在今年我市的早白菇生產中，可以說是“歷盡高溫磨難”，前后兩次遭遇了高溫期的磨難。第一次是在9月份，秋老虎發威，帶來了連續的高溫。來自市氣象局的數據表明，今年9月份月平均氣溫為27.5度，而正常年份月平均氣溫為23.7度。
江山市食用菌辦公室副主任楊明華說：“白菇生產自然特性的話，一般要求在20度以下才能正常出菇，超過20度很容易造成死菇的?！?br>
持續高溫不但使菇袋中的白菇菌絲被燒傷，而且造成綠霉菌、青霉菌等雜菌增多。面對這種情況，習慣了靠天吃飯的菇農缺乏思想準備，一時難以應對，使早白菇生產遭受了第一次打擊。10月20號左右，第一批早白菇上市，雖說產量不盡人意，但當時行情還不錯?？墒沁^了沒幾天，高溫天氣卷土重來，使早白菇經受了更大的打擊。
楊明華說：“大概是11月2號以后，碰到一次高溫，對我們早菇帶來影響很大，最主要的是受高溫影響以后，菇被燒死?！?br>
據市氣象局提供的數據，11月上旬江山市的平均氣溫為19.5度，而正常年份為15.3度。在這10天中，除了10號以外，其余9天的最高氣溫都超過20度。11月5號的最高氣溫更是達到了28.1度。而且，這段時間的晝夜溫差很小，據市農科所技術人員測定，那段時間菇棚中的晝夜溫差僅3度左右，菇棚內的溫度難以調節，菇農所能采取的一些降溫辦法效果也不夠理想。
據菇農王修法介紹，水降溫他以前也試過，效果不好，現在只好種點葛之類的東西，讓藤葉爬到棚頂，但也不怎么理想，溫度差別不大。
由于大部分菇農應對高溫的辦法不多，加上那段時間空氣濕度也比較大，在高溫高濕的情況下，全市有80%左右的早白菇受到嚴重影響，約三分之一左右絕收?？墒?，記者在采訪中驚喜地發現，面對同樣的高溫天氣，我市有些菇農的早白菇生產卻基本沒有受到影響，這究竟是什么原因呢？請繼續關注本臺記者的新聞調查。
下篇
今年江山市早白菇上市遭遇尷尬，主要是天氣方面的原因?？墒怯浾咴诓稍L中發現，在同樣的氣候條件下，少數菇農卻通過先進的生產手段，有效避免了高溫影響，取得了良好效益。
記者在何家山鄉彭里村楊建文的早白菇生產廠房里看到，制冷設備將菇房的溫度控制在適合白菇生長的范圍內，菇房里的早白菇色澤亮白、鮮嫩整潔。楊建文高興地說，由于采用了工廠化生產技術，盡管今年氣候反常，可是他的早白菇仍然獲得了好效益。
彭里村菇農楊建文說：“今年總體來說還可以，因為時間來不及，七月份剛投產，總共種了10萬袋菇，一袋平均4塊多毛利，除了成本大概有3到3.5塊左右一袋，總體來說今年還可以?！?br>
去年，江山市開始有菇農引進先進生產技術，以工廠化方式種植早白菇。今年，已有三戶菇農采用工廠化方式生產白菇，種植量達30萬袋。說起工廠化生產的好處，楊建文頭頭是道：“工廠化在管理、技術上有一定難度，但是技術掌握以后，要比傳統方式種早白菇有把握，因為我們是全封閉的，包括蟲害、病害都比較容易消毒處理，所以比較穩定，比傳統方式種早白菇穩定得多?！?br>
據市食用菌辦公室副主任楊明華介紹，工廠化生產白菇雖然前期投入較高，但有著傳統生產方式不能比擬的優勢：不受氣候條件影響，保證了在反常的氣候條件下也能夠豐產豐收。
據江山市政食用菌辦公室副主任楊明華介紹 ，今年部分菇農采用工廠化種植早白菇，收益很不錯，它不受自然氣候條件影響，不僅能夠保證白菇的質量，還可以在生產技術各方面有效控制菇的生長。
一些食用菌專業人士認為，今年的反常天氣對傳統方式生產早白菇產生了很大影響，但換個角度來看，如果菇農能夠從中吸取教訓，積極采用先進的手段生產白菇，使我市的白菇生產從傳統走向現代，從粗放走向集約，這未嘗不是一件好事。只要我們堅定信心，相信和依靠科學，不斷改進種菇技術，江山白菇產業必將再上新的臺階。
