加工成罐頭，延長保質期
如何讓更多的人知道大球蓋菇、接受大球蓋菇？“大球蓋菇鮮菇的保存期確實短，能不能像竹筍一樣腌制起來？”種子管理站副站長袁德明的想法得到了農技中心農作站站長王高林的肯定，王高林說加工方法主要有干制、鹽漬和制罐。
“鹽漬的加工方法，和我們做咸筍差不多，按一斤鹽七斤菇裝缸，上壓重物再加蓋。這樣可以保存半年以上，而且吃起來和鮮菇的口感差不多。”袁德明說。臨安市的竹筍加工企業不少，本來利用現有條件進行加工是個好辦法，只是大球蓋菇的采摘期和竹筍“撞車”，都是3月到5月，正是竹筍加工企業最忙的時候。他建議，農民不妨自行進行“咸菇”加工，或許不久便可成為繼咸菜、咸筍之后另一臨安特色家常菜。
“大球蓋菇尚是新秀的時候，如有農產品加工企業推出大球蓋菇罐頭，說不定可以喝到頭口水。”袁德明說。
后記：
近年來，該市農作制度創新屢有佳音，僅稻田這塊就有“稻田養蛙”、“稻田養魚”、“稻田養泥鰍”、“稻田養鱉”等，但是每種模式都有不同特點，需要農技人員為農戶進行“私人定制”。
從理論上說，“稻菇輪作”確實是農民增收的好方法，但是“千斤糧，萬元錢”要變成現實，銷售這個渠道還需抓緊拓展。
新事物的開始總不會一帆風順，但如果事先經過科學求證，前景必然看好。像太陽鎮的稻田養蛙，第一年也曾經擔心銷售問題，如今上海、江蘇等地客人都慕名而來，提前預訂。
