突破：改進生產工藝 拉長產業鏈條
采訪中，不少夏菇收購商反映，大水泊鎮夏菇較東北香菇相比，品相好，菇傘厚實，新鮮度較高，口感鮮嫩。這對夏菇的發展及搶占市場提供了有利條件。而目前文登夏菇數量少，只能依賴販子前來收購，有很大的依賴性和被動性。
為了提高香菇的知名度和質量，大水泊鎮政府不斷推出扶持政策，成立了“雙惠”香菇專業合作社，并幫助菇農進行產品認證。
品質和品牌現在都有了，究竟夏菇栽培該如何走出困境，擺脫靠天吃飯，讓其成為大水泊香菇產業發展的重中之重？
據大水泊鎮政府工作人員介紹，香菇作為鎮里重要產業，近些年來，鎮政府十分重視香菇產業的發展和轉型。為讓夏菇不扎堆出棚，影響出售價格，下一步將引進相關加工企業對夏菇進行深加工，提高菇農的“抗沖擊”能力。同時，他們還將積極引導菇農逐步改進生產工藝，并將從養殖香菇技術成熟的東北邀請來相關專家，針對當地夏菇種植遇到的難題進行培訓指導，最大程度地解決夏菇栽培和銷售過程中遇到的難題。
