據了解，銀耳生長對溫度要求可以用“苛刻”來形容。溫度太低會影響銀耳的產量，溫度過高則銀耳就會爛掉。而且銀耳種植成本很高，一旦控制不好溫度就可能遭受慘重的經濟損失。所以，在山東地區銀耳種植一直延續著春秋兩季的種植模式。
然而，山東省惠民縣胡集鎮銀豐食用菌種植專業合作社打破了這種種植模式，實現了銀耳種植一年兩茬變四茬的愿望。銀豐食用菌種植專業合作社負責人閆長枝介紹說，通過多次考察、研究，今年7月份合作社第一次利用空調控制溫度培育銀耳就獲得了成功。一茬銀耳從接種到采收一般需要40天左右，發菌期溫度一般控制在26—27℃，出菌期則需要控制在25℃，而生長中期需要23—24℃，收割期需要控制在22—23℃。特別注意的是收割期，24℃以上銀耳就會爛。
在山東地區利用空調來控制溫度培育銀耳，銀豐食用菌種植專業合作社算是“第一個吃螃蟹的人”。不過，現成合作社實驗獲得了成功，多兩茬，合作社就增加了20多萬元的利潤。
