“中國菇都”、“中國罐頭之都”、“世界食用菌罐頭之都” 多項全國第一
我國食用菌種植歷史悠久，是世界食用菌生產、消費和出口第一大國。福建漳州市地處臺灣海峽西岸，屬南亞熱帶季風氣候，溫、光、水、氣等諸條件非常適宜食用菌種植，是塊發展食用菌不可多得的寶地。
從上世紀八十年代開始，漳州立足本市氣候、技術優勢，堅持以綠色、生態、無公害生產為原則，積極穩妥發展雙孢蘑菇、白背木耳、草菇生產規模，大力發展珍稀菇類和反季節菇類生產，實現常年生產。漳州食用菌經過多年發展，形成一個上下游關系企業齊全，兩岸乃至全國和國際合作勢頭良好，實現規?；?、工廠化、產業化生產經營的產業集群。漳州食用菌生產品種現有雙孢蘑菇、白背木耳、草菇、袖珍菇、鮑魚菇、杏鮑菇、金針菇、大杯蕈菇、金福菇、平菇、茶樹菇、榆黃菇、大球蓋菇、真姬菇、大棕菇、猴頭菇、姬菇、雞腿菇、姬松茸、白靈菇等20余種，食用菌鮮品、干品、罐頭制品、菌包不僅暢銷北京、上海、廣州、哈爾濱、深圳、香港等大城市，而且還遠銷歐美、東南亞市場，產品常年呈現產銷兩旺的良好態勢。
目前，漳州雙孢蘑菇產量及其罐頭制品出口量全國第一，白背木耳、大杯蕈菇產量世界第一。中國食品土畜進出口商會為此指出，漳州是“全國最大的雙孢蘑菇、白背木耳和蘑菇罐頭的生產、加工和出口基地”，成為名副其實的“中國菇都”。中國農學會特產專業委員會還授予漳州“中國白背木耳生產基地”稱號。漳州蘑菇技術員遍布全國各地，哪有蘑菇生產，哪就有漳州技術員，為中國“南菇北移”做出積極貢獻。漳州工廠化溫控、墻體式生產珍稀食用菌一年多茬，經濟效益十分可觀。
漳州如今已經成為我國著名的食用菌產業名城，同時也是我國著名的蘑菇罐頭和各種罐頭食品生產、加工和貿易主要集散地。在漳州，以蘑菇為主體的食用菌種植業和以蘑菇罐頭為主體的罐頭食品業形成完備的產業體系和區位優勢，原輔材料生產、食品加工機械制造、制罐和貼標等相關配套產業也相當發達。
天下美蕈出漳州，現代農桑話錦繡。漳州食用菌產業如今更加生機勃勃，充滿活力，成為漳州市場空間充足、技術力量雄厚、產業資源豐富、農民增收明顯，推動漳州現代農業和富美鄉村建設，極具國際競爭力的朝陽產業。海西建設，蕈業先行。漳州食用菌，為素有“花果之城”、“魚米之鄉”、“中國花都”美稱的海峽西岸經濟區重鎮漳州，又贏得寓意“和諧吉祥”的“中國菇都”、“中國罐頭之都”、“世界食用菌罐頭之都”的贊譽。
