農業部一項抽樣:
食用菌重金屬含量
遠遠低于國家標準
“無稽之談，毫無根據。”針對此，昨日記者采訪了國家食用菌產業技術體系聘任專家、福建農林大學教授謝寶貴。當記者將這篇微信文章的內容告訴謝教授時，他斷然否認:“這是謠傳。前段時間也有個朋友問我蘑菇是不是會富集重金屬。我感到十分意外，因為聯合國糧農組織和世界衛生組織一直在推動的健康膳食理念，就包括吃菇類。食用菌歷來被視為健康食品。”
謝教授說，關于食用菌的安全性問題，農業部于2010年從全國各地隨機抽樣2000份新鮮菇品檢測農殘與重金屬，就重金屬鉛的含量而言，檢測結果，每公斤新鮮食用菌的平均含量是0.065毫克，遠遠低于國家標準規定的含量(1毫克)，也低于國際糧農組織/衛生組織(FAO/WHO)的標準(每公斤體重每周的攝入量不超過0.025毫克)。
“如果按照FAO/WHO的標準，一個60公斤的成年人一個月得吃超92公斤新鮮食用菌才會有鉛攝入量超標問題。”謝寶貴說，市民也不可能將食用菌當飯吃，也就不存在重金屬超標之說，除非人為添加。
